|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; l. q$ ~2 m2 K[/size][/font][/b][/size][/color]
9 W; B7 z3 A5 [, J% V8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- [9 b- T5 X4 l P/ v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 G$ p: P) E- t0 E* Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z1 Y5 W! O4 W4 Y* J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& ?6 U# i+ s5 ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ R& S7 Q# F, q( O w4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* a! t% \/ f) ]) @- Z% \" [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& o7 t; a) e6 f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
T+ A, D; m: w `- V% ~( s! i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- u6 ~$ U. d: F7 P6 I
[/size][/font][/size][/color]
& J' B2 H2 U1 x5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ B) J# e" X) g: L% D' i[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
Y) U3 g" j* o) ]) x$ g[/size][/font][/size][/color]5 D$ q! m. [ }8 ~1 A8 W; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 b0 h+ P9 }) h1 p( o Y8 H2 k
[/size][/font][/size][/color]. Y/ h M; W/ V' F* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 Y v' }& }1 H, b
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] @/ O/ h8 i1 z9 D3 G7 U/ x
6 z8 V# F* N* J[/size][/font][/size][/color], N! b% d1 n# l; x" ^# w4 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
u: l ?0 h4 X4 ~+ b; t1 }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; a7 ?) B D4 w4 v E" S" \6 A[/size][/font][/b][/size][/color]: A+ g6 x' E+ s2 M4 ~5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: ~0 C, s" S2 u M+ s0 v( H" l B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U# O4 ?; V. q) I) t. S) e* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?( Z+ y( b4 f9 {& s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g: X. S3 H. q2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 p K1 h# K; l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 o! H+ D8 @7 m, |" ]1 u y3 Y[/size][/font][/size][/color]
/ o4 L" a" H9 E3 q1 v1 G( U9 r! Q! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 n4 b0 Z! r; f: @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! \- f( r6 t, N+ ^ R+ ^5 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], h* V/ c# f0 T- c. S% j2 c* i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M3 |4 j/ }( |0 h/ w- s/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: U- p. G1 B/ n. w$ F6 w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( z/ l8 Z' u/ E* Q6 n) L0 m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] D0 k( y; @7 _7 o8 o* @
[/size][/font][/size][/color]
7 ]' o% j* _+ o4 r$ Y3 i3 U: W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. s8 m' z/ U* \) M" S[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: L# y+ |! y) q* h- p- y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" Z" @3 a) n+ F& ^% R: M% X: z
[/size][/font][/size][/color]
6 m* s, j* A% _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ g: I' a1 d: S% C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Q+ K. P9 W$ \) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G6 z! [3 k* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 k' c' ^8 U3 d[/size][/font][/size][/color]
# G- Y4 E0 H. B A2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 B8 i& [3 F) f, [9 y- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 f- Q) s1 {: G: `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j1 g2 ?) d/ U9 d! }! m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 Q' X9 y: R: w( M, B: z6 O2 l1 A
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( a1 m0 t" Q" Y, V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ J/ C" x9 |. k1 J[/size][/font][/size][/color]; B! G s. F( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ V: X& @; {, z' L! k0 O- Z9 W6 H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 w9 Q/ o# p* \3 [4 d
[/size][/font][/size][/color] u1 J( V: T) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( X& a$ ~( V3 y$ T* \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 `% s7 f3 C9 f8 P6 r8 d
[/size][/font][/size][/color]
) A1 f+ H' b3 R: G N; ?# A# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
[" r! ~5 g' S( K: v6 g& C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- W1 q8 n% f9 i1 y( d[/size][/font][/size][/color]
3 u9 k% C; k; y7 l1 {, Z I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% N0 h7 w/ T/ a- k; h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; a1 b3 w2 L ?. g9 t4 ^0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s( i0 P' V+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! q9 [' R0 J' h6 U1 P3 |[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ e6 `& z( V2 _! N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ~! X; O2 n/ Q% O& Z* a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; t, f( g/ W; \" z
[/size][/font][/size][/color]1 t0 i: o- C* M; X4 K7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 I3 d+ t/ R' L' W/ ~3 ~% [8 f4 w1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: @. H9 D; Z7 {* A7 v8 S9 n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 g2 C# d; E! J( I8 T0 l5 P
[/size][/font][/size][/color]5 e( U. @% ~- P$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ E1 F2 D" D7 ?0 u
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 T7 p7 v- ]* b; `[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 I6 _8 ^/ @' |+ ^5 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E! S) V) S# n% y6 J3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( X& d" |6 w1 j; Z1 N3 P
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* w: @$ {/ R# ^& \0 d3 R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], t2 q ` h" r' w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 l' ?4 u* }8 r/ M
[/size][/font][/size][/color]
2 W5 [, i4 X% i" |+ C$ \* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ q, u: H. K3 W" A) f; T$ c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- p5 C( R3 H3 E
[/size][/font][/size][/color]
0 q2 M: \0 o8 I+ a; t/ B0 D3 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 @2 o7 n' a8 Z: v' K1 j! z" @; n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: [6 {4 z) H/ S9 F6 [, Q2 X1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z& H# }# A" y1 e3 i5 r. `& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q4 H7 i$ Z5 x7 U$ q) Y# M& X7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ \9 X8 W2 m) u1 c0 p- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ A, {% ?* C2 W$ L' @% ]% B" K: }
[/size][/font][/size][/color]1 e+ ^- v3 W L! g* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ Y. a& w& Q$ E/ h: |' h+ c7 N[/size][/font][/size][/color]
9 F& ~' ~5 _5 m K" }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) }' @% G# V6 R5 a, ]4 R
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* N2 q4 U8 p( B8 i. i+ ?2 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& U2 Q% h$ v& Z- Y0 o8 M5 U" X[/size][/font][/size][/color]* J$ \( \2 H5 y9 \. C1 u) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" E' Y: F7 k; u% e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& Z: `' X4 }4 P2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ S0 Z& H/ f. z; V. [6 y
[/size][/font][/size][/color]
1 N& D. Q6 L) H! C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 z; g- h7 i8 t5 r: g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 Z- s; ~& `9 ^& S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 }5 ]0 i; |4 [[/size][/font][/size][/color]
i2 J0 g" [6 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% n" D* \. [% t, `2 k[/size][/font][/b][/size][/color]
2 \3 D0 j y3 E( S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p% ?( t# @$ h" j- J B5 U% u! }[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q. h/ ?7 [, }) U/ n* n+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 z1 l; b: P/ {: `; c2 [" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 u0 v0 T3 m4 ]4 f2 K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' |' [6 @7 n8 J$ Q, ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( }4 z* o5 A8 \[/size][/font][/size][/color]* ^/ _/ V: |0 o: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 c. J' R' O7 F5 `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ D+ D4 X6 Q; ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 \' L& |- c' U[/size][/font][/size][/color] m% F3 S+ b; H! C5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# L! e! [9 K- d& c6 O* E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 V7 Z( o. P, d[/size][/font][/size][/color]
5 j/ ~7 Z( U1 T& p# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: k, v% R l9 ~0 l9 h6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# P4 L" D3 {5 e' T, m[/size][/font][/size][/color]
( V0 j* t/ z/ D& {8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], H4 d D, K! C9 N* ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" [" ^- P/ l$ Z" ~- R[/size][/font][/size][/color]) k7 @% P- n, t( O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ N0 L( A! G) `& j5 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 i' O4 u8 x* e$ B% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r+ e1 j- M+ z# p1 L. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ~& z" X( j/ E# {3 _7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v7 k4 ^5 o+ d+ i' P x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! s$ G0 _$ f U+ o) ?/ W9 T+ d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. i3 ]) T5 _4 z1 E3 Z
[/size][/font][/size][/color]
4 K7 b$ e! ]0 d" j D6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 e4 A. B0 ]- z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) Q% z; n7 R6 u. f' t" l5 C6 M9 V2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& u# O& b3 d4 x7 y V; [% B, U
[/size][/font][/size][/color]
1 s4 K- X/ N8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 p# d* _# k# c; V+ [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: v. K, | J' @
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y6 [3 e( b) m7 D2 R5 S- D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 d! P, W1 ~, D7 U' `, Y8 S! o1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) z+ Z( J: ?- U! F+ c. B[/size][/font][/size][/color]
B4 [7 A% c+ `/ g/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ A) {! D/ B9 n1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. a1 p9 {7 ~0 r+ E8 `9 f$ i
[/size][/font][/size][/color]9 a6 B- [6 h' I% ]2 G- z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 n' Y4 q/ B0 B$ ~' `3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S; i/ J. }- t9 w/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 r/ `- b3 M% I9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* P/ N% N7 J+ y o0 e S' c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ n3 E' x9 x9 _( U/ S[/size][/font][/size][/color]: \8 Y1 e+ b4 o; m9 ]# L% r+ M3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 r( Y, ^: I6 ]! B7 ~, P0 a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, d8 x ^5 l* j" D1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! d6 f, T, ? j4 S0 q+ K
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* H4 u1 n# _8 g7 \% b
[/size][/font][/size][/color]; s: k+ R. G1 f7 K, o4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], O+ ]2 h/ n. [2 N+ H
[/size][/font][/size][/color]4 _& x, I9 B6 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# m1 @- S" p& c! U5 N2 `1 R[/size][/font][/b][/size][/color]
5 D# c1 t# _% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^/ h" c: A$ ]9 M0 ]8 d- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l. C. d9 _: p: L5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 W g5 Z) }: J7 \: b% g8 g# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^2 s S0 F& f" ]0 ~8 s9 y4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). ~3 W% R; v- A6 U" e+ `
[/size][/font][/size][/color]# d4 Q e h4 Q, r/ l3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! {+ l [% D% y: z4 \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# F) J! \1 s# e; n2 a
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( ~/ T. j! ^6 v9 d" ^# s; |
[/size][/font][/size][/color]. X( \5 r( m: e8 k; [7 T1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 \3 q: q% ]. W. R; O& ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 t* i, x% B. V) \; M# G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 F9 W7 b+ \$ ~2 n" T[/size][/font][/size][/color]+ z6 L0 @* ~# @7 `' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( C9 E$ _& i: a2 B: _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- O0 r: O8 `1 z" p
[/size][/font][/size][/color] a& I( ]# K! f3 E( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: S9 l4 k* Y. B+ D1 @0 G0 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 v. C Z3 j2 F$ d) y. E9 I
[/size][/font][/size][/color]
8 m$ I* A( p, t# R# j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 I! _5 n: n2 F4 r& b. o4 U) M$ ]( y[/size][/font][/b][/size][/color]
! T* D6 y! k* S7 \3 |- Q' u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K4 A4 r1 J7 l: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M1 g- d9 y$ g" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; g& V9 B- e/ K+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# h! p+ G) K2 b8 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 E5 c) q2 @, w: T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% |# m9 i8 }0 C
[/size][/font][/size][/color], u% g2 F# ~; R& ]/ ]" ]0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 \/ J, q; f0 v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
! C7 u1 a6 X9 i o4 C[/size][/font][/size][/color]
0 Y/ M: @0 {$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; ~. G- O F& g1 c, Z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 J+ S! c4 j, x; _; n" B- f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. X0 ?$ I% r5 j7 m$ F[/size][/font][/size][/color]! `$ c4 q' E; X! G7 W" f' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 z. @/ Z! D1 O( y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. L# w3 h2 Q% ]5 e3 ~+ B- B6 }3 m
[/size][/font][/size][/color] ]$ @: B) ?* p* ^5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( l: _3 d, u" W' ] U$ I
[/size][/font][/size][/color]0 R( |* n: P' S. s7 j2 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% M- F }, w& [ u% T[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U1 N$ g8 `2 I0 {7 W8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |5 X& }( i$ Z4 G+ s7 k8 n' k" x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 {) }4 s7 t9 s2 k1 r1 [. u, q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ g }$ K3 |- }* L$ C! s[/size][/font][/size][/color], N8 q. E7 ^5 W0 ~- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: D! y- L9 n2 }6 t# |5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ b9 w) D6 T- a1 e) `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# U( r- E) f; ~' y
[/size][/font][/size][/color]' d% L, s* R( i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 y3 F; j0 M* J% n% m- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F6 i- p8 V/ T! b$ }& f, @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P0 B, M7 n! {6 \9 G% J2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( K- k: ?+ {' u8 v$ c8 |" g
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; M" n5 z" x8 g) [( y7 v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 R1 C& _/ |) |$ c( ^[/size][/font][/size][/color]1 c n% O0 j6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
. ?% l3 \4 H6 R& y) ~ F) {1 t8 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ U! k1 X* f W% J2 A8 U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C. C1 t1 O' t) X& ~0 `/ o1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 Y# H0 E6 n8 f. }$ _[/size][/font][/size][/color]
2 g; G: O* {8 E9 _# x$ w2 E" L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 y' a9 A) o$ `6 L[/size][/font][/b][/size][/color]& Q6 ~ U1 C/ U. f b0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `% J2 y& {& a[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~4 f* } F. P0 p2 R1 q- B; {/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- `: s% j* \8 _5 S& a3 H6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ T9 u' w! Z3 X# j1 r9 }+ r5 R3 b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ s) v. ~- L/ l1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 } |: j8 u$ q% }& ]( _ W7 `) t2 Z" Q
[/size][/font][/size][/color]
. K3 a8 P% ^3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] k- m' H. H: t/ p2 a
[/size][/font][/size][/color]
2 c6 I0 L5 T) T0 x5 w6 M4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 E" F3 U7 t; g5 u1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], Z: l# d1 }& _. E5 T* x% ^7 n8 Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% M( M, ~1 k5 Z) G( t[/size][/font][/size][/color]+ r! o6 g# }6 K+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 D( h3 W: T0 g; X2 b[/size][/font][/size][/color]
+ Q+ f; w& q7 Y! p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). X9 u. o" n. X3 b9 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]5 B z% D, ^& s9 r2 s9 C+ k; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j4 w$ G# z* h" a" d' P/ a6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u$ I9 t0 P# D) Q/ a9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( I5 |: L, `. L7 i9 d3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6 w c3 ]! Y$ t3 \5 O0 a
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. n- N3 K% W& ]$ d. V. D: T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {3 H1 l" p" m( R q# f9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e" M! d+ P% H% J* S$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 ]5 S, _* ?, }! J4 \2 T v) R3 F5 W
[/size][/font][/size][/color] v x$ z8 p2 O Z' H! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* D$ X& `4 d: f/ `/ W K/ s% B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [& g* b! N" p4 U& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ I6 J: f3 C' @5 Z$ f7 s4 s
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ X1 b, A+ Y! U! i( l* f[/size][/font][/size][/color]3 g' k% ?8 G- `! W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' E; n4 m# s1 Z9 z) z, l! J[/size][/font][/b][/size][/color]
( c- y$ ~# n! E% g3 `& Y# _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S! w3 e4 [9 Q/ x* @; g9 Y2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ F( d/ L& P+ r* T- g* X9 }
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w7 ?" K" f' x; O3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" M: Y; G$ X) k" @0 a6 J2 g, V4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# j T- [, @3 l7 ?! b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i/ @; r& ~ S/ _* b7 W2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a" Q( B6 w' T& Y4 f- J; }' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! x. T5 L3 d4 | x) @
[/size][/font][/size][/color]
: [4 ?( U" G, @& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: z# a( C# _! d9 N( l[/size][/font][/size][/color]
+ K/ w- R i2 I' Z) C7 M# B* m7 S# r5 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 `* U# p, }% l7 b2 f$ r& S[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ~5 k/ ?* G4 h" B8 G! @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `4 ~! \3 W8 S* B[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y) C0 a% p, }. } \6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L; x2 U. E2 g) p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* v, d% Y& _3 q; N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- K. `; |5 \8 c. I8 }- d
[/size][/font][/size][/color]
$ R1 h& P5 o/ f) N2 g/ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 K7 e( X( ]$ n
[/size][/font][/b][/size][/color]% I( b% _: V3 _- }2 s; I0 p) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t _7 `; A% F' T5 m8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t0 ?* F' g0 |' f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 U6 W0 [' A" N6 B+ @: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" L# {! U0 Z! L- {" o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q( M( y) J( O6 N) p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m; X Q; s: {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( w: K: `7 L0 L6 M/ ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ ~1 W/ @+ V6 n2 D, t% z. I4 w
[/size][/font][/size][/color], C e+ c& p2 l+ p: |6 o) a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 f! x B: B+ J4 b7 ?1 ~$ y
[/size][/font][/b][/size][/color]7 i+ z- l- @0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?$ l H% W/ a3 M3 \$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X, i& \: j" s# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L8 j4 I& T5 j* w4 w) _! G( G" @/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& \& a0 V5 z* u8 p" c1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' i# A! F7 @+ }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F: v+ a% |$ y" X" L- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* V' t: S7 a8 k- k4 J: b" w
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 b0 A1 o& x+ F) d: y8 I( d[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& h" \6 o) ^0 e3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 }! o s) S1 G. Y
[/size][/font][/size][/color]& `, z) q Z3 R- L, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) Z0 ~7 ]6 G9 z7 w) b% ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* l2 D+ J7 q+ ^: q7 {+ q, r[/size][/font][/size][/color]
/ W3 _9 H0 V) ^- V7 i b/ G; S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- K( d7 U0 m# ?" D& V: v \; C+ k1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, F: x+ b1 s. K" o2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! m) y( n! @5 M[/size][/font][/size][/color]
/ @+ z" _9 [7 m5 P' Q; {$ E( a& j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ K; f) z1 _/ t, E/ m5 a[/size][/font][/b][/size][/color]( ~# i# a: t; _! n" O9 v/ }9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w5 t3 b7 _. O: k1 _( q5 X) Y6 I! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R. q6 Q7 J e+ g4 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 A4 d3 q5 f& V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 ]6 t/ W3 Y Z' x[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( [5 Z% U) r" x( [' V' h1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 R, G# {2 S6 a
[/size][/font][/size][/color]; z$ i0 t! A- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- ]# a# y; x1 L0 _$ w: M9 N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 ~4 K8 Y$ y: {% ?
[/size][/font][/size][/color]
. S: ~9 R( E( [2 m0 o5 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, {. O$ X" L7 R. p( E% }/ W[/size][/font][/b][/size][/color]# H' ?' Q6 X } E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; r9 A. I( v( M+ l% w* b3 _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P, Y9 D, z6 w N: c+ l' x/ u* o4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 I" h; U- A& M3 E3 s
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. D0 z- V- M* _( M/ ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q; ~& K3 P6 J$ j) w& U% {: I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' U6 d4 n6 N! {' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 W% D9 U Q& b* z* G* ?* m: f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% L/ R: f% W& c5 W D
[/size][/font][/size][/color]
( G, E! M7 R$ U v& u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( c" ^5 p$ G1 M; e
[/size][/font][/size][/color]
+ k: g+ U6 p9 G" X/ Q[font=Arial][color=#000000][size=1]
! R- V, X0 d1 [' {' ]8 A+ V( P[/size][/color][/size][/font]
" I' X1 ~# y. O. ?5 w3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 q0 Q9 x! N) R" i+ [5 ]7 i[/size][/font][/b][/size][/color]
5 J0 \% C, S }% G; P) t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; e) d. [# _. k3 c C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 a9 D: l- V0 S4 i9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! s( ?) y9 S3 @9 y w
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( O" m+ \2 O' N+ d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~# p! W! _ L: b( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 T9 a0 [, g) c' R2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" o' y7 P% D/ n" A1 w1 v2 ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 O3 e/ ]/ V0 g+ P& |/ @[/size][/font][/size][/color]' Y9 W; d n5 c9 D% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 L0 z7 S$ o: M' x1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! `$ A4 \# X0 c[/size][/font][/size][/color]
; G: V" M, C+ K$ q K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, `$ _* v) i) V# ?# O; Q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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