|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 S: @0 N% C+ f: j2 S6 m2 N
[/size][/font][/b][/size][/color]3 [5 ?. L: s& e& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( x+ [ a' t5 k' N# ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], s; D' T2 @9 |) ? ^' n! K4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S* l. h8 Z1 Y' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* |# r( B, B& A2 S3 Y. H7 i/ V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& f5 Q) T5 g. C% Y5 Z& R1 ~$ T/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& J9 ]5 j) s2 v) h) S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 q+ G& f$ ]' D, o- z) a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& \) [0 n- f' x6 G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ V! X3 W' _9 ~" D/ b[/size][/font][/size][/color]
/ d C( @% M3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& l7 h0 Y: V6 p! O7 H7 n9 @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 g: V) B% A* s7 j
[/size][/font][/size][/color]& }7 ?% ~+ M0 @- c2 s+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( h1 g! `) |2 A$ c" x
[/size][/font][/size][/color]* h n+ u; d0 h, L5 Z: j/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* L9 @2 F6 z; F' ^* r
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 l3 o) U+ v# E; O, z' V3 R8 A
c4 A: u4 q# b1 Q[/size][/font][/size][/color]% r( \. h& C) A- u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 n9 k. `- U7 T! _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 A# V( N7 n3 j6 E: p$ q/ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
. |0 `# m! f1 I* i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 r+ b: m: \; d( k
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W! M! E; d2 J3 H. ~$ Q4 i4 ?9 r' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r3 A& O& S' q$ |# n+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y; A* I7 x% A" e[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 e5 w6 V; {' q# M7 t
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: Q: |3 H/ [+ g4 p3 }[/size][/font][/size][/color]! V3 U; ~2 l( T" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- |% k0 I: r7 l8 M2 {3 k! k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: @! g9 m$ u5 w# J) o% s' r$ ~. S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Y; y- ~$ d; E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [) Y' O/ ]: J! J. O8 i# n2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ N4 z ~0 O& Y' Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 \& C0 d- e: X9 L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( a' C8 }# Q. N0 w
[/size][/font][/size][/color]' x) y& d } c5 G9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% g2 q4 @# l9 U- @5 J& d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ @' I2 a/ [: k, F/ O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ j! u) M! H/ C4 [3 Y3 K
[/size][/font][/size][/color]
+ K" T: U8 G4 U; Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; f/ V) }4 Y1 p4 g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L, e* Z7 P a. M/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z7 c X6 J" n3 F3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! l$ D* x% [$ a6 M[/size][/font][/size][/color]. j. g% d8 i" C; s" \% z5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ g% z: g8 U! R L3 s) u! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 u i9 W9 A* x9 O) [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U& }* G+ q3 G; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' Z# L# x3 r, f# `( L5 I/ I, f8 r; c9 [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 r) q, c8 e- Q/ W2 J! I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 c$ b0 W4 ~1 Y# l" }[/size][/font][/size][/color]# p' N% j: H, A9 t! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] o: n; w: K$ k; j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 e# g0 ]$ e/ a6 Z/ r6 v2 {# \ Y1 w[/size][/font][/size][/color]
0 Z v6 m6 C9 [8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( n- ^& K1 p0 O8 V1 E$ w5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ D8 Q. B/ f r' I[/size][/font][/size][/color]
3 z! b; G3 `3 x: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' C/ H& H& Z& [, a- v1 ~% Q( L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 O/ w( \; j" u# ^2 y# u m: O[/size][/font][/size][/color]
' p, ]4 n& d% a3 h" l0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- q& l+ x! B6 g2 |8 H2 z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& p- r: F' B3 w- P5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I5 E- J/ S3 L! w% P; p: l- Q( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 y1 Q& m( u: Q- q" `% b# H [' I- E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 |1 k- g( r; s
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Q' e9 u6 L7 t, E/ c, _# F; j[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 V" m$ V3 J/ `
[/size][/font][/size][/color] z. w4 ~, e' {5 a1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ o9 d! K1 }; J5 O8 `1 G5 O8 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: I% a1 Q) M G" U" C9 x! n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 n& {! e' L( r[/size][/font][/size][/color]! \" ~6 ]. j% q+ O4 t4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' `5 j6 q* k2 s8 W1 |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. z: E; L% v3 k+ Q" E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* @1 s& ?. o: g% s* u: h5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z. j; l S+ O$ P, I$ n$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, |6 K4 |0 H+ I$ C* r[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
r7 c9 x% V ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], r8 m% s s) f& |. M4 [
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ ]4 C9 d. l5 s9 w: S
[/size][/font][/size][/color]
& O# J: m$ T5 u. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 z' x' Q/ }5 O: S( `$ y# g: p6 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. m! O5 _( ^$ M
[/size][/font][/size][/color]
& P2 X9 z: }, h+ M% G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Z% _, h2 i! T# T6 Z" w3 x/ {2 c: k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" t% e* ~3 c& x% y/ |5 L( k# I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }& @. d4 ]% V8 i9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M% Z+ m2 y! O" @+ ?3 N* s4 j' ~0 G7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 f0 u/ i8 U! J# }& h& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 [7 h4 O4 C3 ^$ h' r: t[/size][/font][/size][/color]" z& F7 o0 _7 |, [# h# @% [+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' x7 |, B, x" i1 j[/size][/font][/size][/color], _- @) x7 Z( v; Y# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 o& x# r2 N- N }) e! W8 p
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], v' {$ j& b# e' g! S" W4 s1 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 k7 b) R% z" v3 E; P+ A[/size][/font][/size][/color]
: |2 @- Y2 \3 c8 Q, r0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' ?% I; m. h$ W1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- V# M( o* b- t' G z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' |6 [# p/ J- Q' \2 U/ I( H4 |: b
[/size][/font][/size][/color]: Z7 V% _" j3 T# B/ f; h/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) s- p7 W) Z8 N8 T) x, Y6 W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 u: g) {0 k: g( c8 L; v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ V( i9 ?/ p% V2 x; I5 ^
[/size][/font][/size][/color]
% x; |9 J8 X- y2 }% b2 Z/ t& b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). U7 m6 |2 g c; D! B2 Y4 S
[/size][/font][/b][/size][/color]7 [( M; T$ Z9 s) [+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r8 t# B! c& o2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s$ L! U" A, h% o+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 e8 y" f/ e5 p% ]; L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ m! H2 L0 m6 y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 ^% B0 h8 l/ ]1 [, i! t
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 ]3 T( ~, V/ u
[/size][/font][/size][/color]. R& m7 x1 ^, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 f* a2 C5 f5 [% o6 W) @9 R[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- ?$ c, X3 ?* S* R" @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" {3 n# C8 C! y$ w1 X/ E8 P
[/size][/font][/size][/color]
$ r/ d( O4 ^) r8 U( H6 b7 q9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 S [$ M B6 E* N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& g7 [" w+ _5 ?) ?6 E[/size][/font][/size][/color]
# Q. u! y2 u9 O$ T& }" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 K0 c' C* J; O2 y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* J6 ?7 Y6 E- p8 I: D# l1 `[/size][/font][/size][/color]7 O# ^6 k- c: g( e- ^4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 k/ M' n9 Y E' x' S8 X) |$ ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' [6 [6 o7 u' F2 J& E4 p
[/size][/font][/size][/color]8 A( C6 y. h8 z& ~4 M4 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- Y) z: z6 t- c: N
[/size][/font][/b][/size][/color]
' d( h' e# r/ X2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c' e4 }. _, @6 s7 i9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V' s( {5 D. ]5 z' V p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O9 v+ ^6 v' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, N/ ?) [' X# T20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& y/ ^5 u3 \5 T: F4 M[/size][/font][/size][/color]
|5 f+ m L: f) s V5 h) G) r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 V$ q! B; I6 |' p0 r# j3 Z. m1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* g& g3 v( p; ^; _! q6 C) g2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 l) b# |& L* L% o
[/size][/font][/size][/color]
+ v ]* V! F. M4 z1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; N( d& |* }1 h0 V$ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 Q6 G6 l H* F. F: i% r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J; U5 P, X9 [+ S. E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( R9 E9 B D3 i% ~+ [1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Z& \' J' A4 `: w7 d7 G5 B
[/size][/font][/size][/color]- t. n T# M6 S% E9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 f+ T! z# P8 J' N v# T- z+ t: q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" u5 r& O% G$ {( m
[/size][/font][/size][/color]
+ K0 P- u" Y& X' U$ {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* K+ q2 f1 r( Z$ f( t: n Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z/ r/ a$ T& m' q; `/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 S: _# O; H; G8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- I+ Z* J" ^$ B/ l9 `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- t& p& y7 \. _0 M9 }* s[/size][/font][/size][/color]
3 f1 ]$ [& E6 W8 e0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* ^. X( ]# Z+ o- t9 x0 A+ Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( ^8 E$ A' m8 I, N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ^0 {2 ?" e% |[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 N( L% e2 U1 z( k. y) t[/size][/font][/size][/color]
A8 G7 k8 L+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 J( N4 l2 s/ ]) G' E
[/size][/font][/size][/color]7 S K' Q2 ]1 e5 |0 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Y, U$ X1 X% x9 w2 J[/size][/font][/b][/size][/color]3 ]6 u$ @+ _+ ~' Z$ G0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q0 A& \* N% g4 {; X$ z: [& j0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?% Y/ ~$ L7 V4 n) R6 [* F: Z' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; y) E# u7 @3 s% k3 I1 f8 j( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M0 x" A0 _( t0 ~6 M! f) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 _. g! S3 w: P) Y- M[/size][/font][/size][/color]
# c6 a p' M# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ b/ [5 |5 g; @7 L4 j# T+ k9 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ Z$ Z3 U( H+ S& S- a# o3 t& |- d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ }8 |4 h: {* _8 O) s[/size][/font][/size][/color]
: t" n8 r" B/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] u2 k6 n/ H b2 g- |. V$ ] I# H
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 m7 t% Q" B+ k9 V4 k* k& ? D0 s1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] p" x% w1 \# m H1 j
[/size][/font][/size][/color]& e& ]0 H( ]* c/ X, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 _! P$ M' U! @0 L5 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ v5 z8 V. X; K5 `0 o0 ?[/size][/font][/size][/color]
9 L: X4 V* T2 C$ T. t9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ x' A( w+ F8 P& F' L. M2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# t+ B; |+ m- S9 @ f; [[/size][/font][/size][/color]( B/ W0 c2 Z+ m7 n, G$ L, t! [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( W6 ]* o6 [3 Y" [8 D[/size][/font][/b][/size][/color]3 N* j$ V+ e W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H7 a( i( r9 a3 L2 n! A1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y! u; ?% Z7 m4 ^. c2 ~% E& G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- _" u+ F1 [ E- {2 e; j. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; }$ p! Q* i! @' k( y4 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& K, _, E2 I+ P6 q1 a1 ^, _; u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' B) X: B0 S7 K" F* @[/size][/font][/size][/color]5 w0 n0 A9 x- m. |. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ?9 B7 F' x0 W" f7 D
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 q7 m. M. }2 p[/size][/font][/size][/color]
6 ~4 f, i$ U1 G0 w. f0 ?' w+ R6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- b& s. b0 k; q9 m! X8 S5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& G( g6 T$ K# @/ ^% M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 S1 o- n: t- f* ?[/size][/font][/size][/color]) j: ]6 L z* Z j4 z7 X$ ?. t/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# D6 K: f7 X; W. u+ {: i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& m# ?" { G6 X: L[/size][/font][/size][/color]
9 M, _6 S/ F* b Y4 n$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 T1 D$ x L/ I. d' r7 Z
[/size][/font][/size][/color]. o( r; ?/ M$ \! k" b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
i! F* w [, u# d* ~, x) _+ p8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `% x6 g! x9 d8 E2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G1 ^: G- }+ R2 `8 b' b/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 o- X/ @, z" u9 @! P4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 A2 e( ?$ G. I+ x4 L
[/size][/font][/size][/color]
5 u5 p3 c/ l4 E' m' O S! i* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 p$ b% H6 R: ?( L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 I: [! N" {5 I+ `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: q+ C1 D) [" J
[/size][/font][/size][/color]- S2 @( _. O( B9 J4 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; [. R9 i" r) g# K9 d1 Y. D. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E% T+ h" m0 F3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r" P2 i5 ]3 n0 [3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] B9 R9 Z$ L3 H1 F) t2 a. _ C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; L D! d w! d0 s7 F/ R1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( E- y b0 r$ c! r
[/size][/font][/size][/color]" t$ z8 t6 s m# G7 w. `7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 \) E7 l% \% G- K* M7 }" v% A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- S4 B4 S( c6 ?( _
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z7 Y% o. c$ \8 _& \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 }' E- t# u& X& u6 {8 M3 h
[/size][/font][/size][/color]
0 I+ I: o& N+ H, @ ~+ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- _" Y! D4 V& p9 K% ?" y[/size][/font][/b][/size][/color]
; x% u/ w% x8 e, ?- z: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w: Z9 t- A1 ~$ b! [[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T5 _4 u: k- v% U7 |6 s; W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# g+ U" T" D; G4 w' j5 I8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 I# \' o9 Y$ y# W6 H( s5 c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ P5 O% G2 T9 J( F6 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* W! i7 V- ]- Z/ c
[/size][/font][/size][/color]' n6 t- ?1 o8 I7 p: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 ~! [8 c$ j/ Q+ J' t
[/size][/font][/size][/color]
9 T+ M) X+ J# f4 a- x- J' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* u ]$ L& L& l: M% S1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 b# P( T V, G e. n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 H ^- b9 N+ g/ N
[/size][/font][/size][/color]
5 m+ g, c- H/ R% ^, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- [7 {% l6 _% w* W9 f+ X* O5 i+ _[/size][/font][/size][/color]1 b- E5 e: D$ i8 m$ v- P5 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ _7 d$ a* Y( U
[/size][/font][/b][/size][/color]
- |" Z6 Q7 w5 G6 B/ S d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f! ^* R! M1 |) J+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t w# K! s) K1 ^2 z* f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* V/ F6 W) p; R5 T( }% @" A3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 g2 |3 v% \0 G0 n5 O9 Y/ J1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, v0 M0 W/ I+ b) R% f4 [( R1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o$ K* P/ L+ U' [) `, `% @6 \! P8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v& ~1 t* ^; P1 X& b0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 f" a2 A$ M' ^- R6 e$ n[/size][/font][/size][/color]; G" C2 |7 `6 u5 k* ^+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( u4 z% S; R& o1 V5 }0 m1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A2 T" q. Q2 m) s+ ~- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- }: {6 w9 e, T D4 M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! ?) Q4 `4 m& I: m7 k5 C[/size][/font][/size][/color]
+ N7 D, u) g# W; @) L# `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 I9 T! Z/ J9 f- ~' E G# x2 g$ H[/size][/font][/b][/size][/color]
; P4 X, [, c$ r% J( k+ @" I9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G* }4 m m* w5 R) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& c1 C L; _/ J6 z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s, P1 Z- Y. |( W" |5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Q4 T! L: n3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 p7 C& Y! I2 c# Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X1 t O% q1 w' n& l7 |1 }* b9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^8 A& d9 g, G) t& m: W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( F0 J: u, o# ]! c0 b
[/size][/font][/size][/color]1 Q* E& r3 r6 ` X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 X/ T: y; u# T# W% f- E! K
[/size][/font][/size][/color]: D) \9 F3 ]/ B, {2 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Z3 H U' `% c8 Z+ K4 k5 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
, m% K' K; o) n+ a2 i e) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i7 w N. M) q/ f y% }[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n! z! J( S0 d9 v) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B( g! u3 p/ z) i5 T2 F2 Y: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 W" O B9 ]7 \, ~: y: W
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" n. J8 i; x" n* v# t* A[/size][/font][/size][/color]$ f9 u7 s4 v$ |; f9 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# K7 e4 L R5 N6 Y& {
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 x) ?" n. \4 D: i# w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]1 P9 F+ W/ o7 w+ x0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]" E0 M- z; v' Q9 S2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 x2 b- \1 w4 Y# J* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( Q8 c2 Z7 _) ^8 B# j1 K+ @3 e' B7 [
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r4 N; ^, a3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P7 b3 E5 E& W3 U; }' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( W6 n. N/ x R7 }1 |' w7 b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 I$ @0 I# O3 d6 n7 |1 Y. L7 k7 E
[/size][/font][/size][/color]7 Q X) b O) @0 _' r2 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ]/ P. R' x& e! D+ B6 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 a+ v1 b& d$ |5 S2 _4 `: S: U+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j' h: C3 B) e" O( |[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h4 y% N" Z t5 i$ D: {/ ?- ]( Y' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E+ }* x) ?3 ?) ~) D4 y# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; Y) ~# s5 P \# @( B5 P- O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, a- r8 x, A7 y& ~9 }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {1 _. a* S" r! Q9 Q: w; L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- x/ P' H' j8 N; o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ D/ l% F; w+ [+ P8 e+ g
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 G! N- b; w, s+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. |/ K& y2 _2 j' d# o l[/size][/font][/size][/color]
; Q* G( F5 [4 X X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 g& t( d/ w1 m7 m7 X! O. K0 n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 M6 M4 p% k5 T
[/size][/font][/size][/color]# G' I8 s7 M9 {3 I. F& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 f! G! g% j- t/ h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) R. E; F% }2 N% j e2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 Q$ H) T: B1 ]0 |/ s
[/size][/font][/size][/color]
- G! e& x. D P4 v; m _; l0 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ p4 s5 d9 E3 J0 v* U& e
[/size][/font][/b][/size][/color]
) t+ f, H/ M7 ~* _" W6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i! U, F0 l* w! |; r8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L* O" P. A% M, F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Q3 q) c' u) D9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* x5 I# S. c& A5 \- A# J, `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' h! \3 i* M+ U& h: U/ @! G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! N; d3 h/ z" t" n* H: C% R1 U' i8 }
[/size][/font][/size][/color]
$ f' y1 m$ `7 S6 w$ r' v5 o: A0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 o! Q' y- v8 Z1 s9 C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 }) I( k' W6 z! H( t, Z+ A1 V[/size][/font][/size][/color]
6 H& W. A* C2 r' j8 Y# f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 ~. C" O& A9 R4 v& I[/size][/font][/b][/size][/color]0 Q# |3 J F/ T0 z/ H/ Y5 r% D6 H9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& |% K8 n, C" a, |" }5 ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @5 g z( j) s- H, Z _- b[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 T6 G% y1 t: v9 R3 F6 H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' n' S. O9 A7 J* i7 R3 \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t) B& S5 D }+ V, r+ J B; B5 j1 p# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) _8 r9 A. `; [% p% z7 L$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 I/ Z) @. T4 O g k Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% L7 Q1 X+ h7 O0 W1 o5 C5 Y2 S
[/size][/font][/size][/color]
' r, h4 D: b: m H7 d/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 h3 R- {0 Y8 {: C' ]) A. }/ l[/size][/font][/size][/color]* r/ n' Z3 r" J7 a( Z
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 N' S. E u# S' w$ t/ j( w: `[/size][/color][/size][/font]
. Y5 Q1 O( b$ X5 n1 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 v- z+ J5 t) V
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 H% ^* W) I8 M- `9 D) v% G9 @" o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ B# I: O$ F0 h e4 W5 P' }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J* U& |5 ] F' t8 L0 p" d. f, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) ~5 G- c2 ]8 p$ W7 n4 N! s1 h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- k' {0 o1 E/ u8 D9 z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b. W/ K, g* \$ E8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! T8 F% O+ G6 r- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; ^' S# W# Z3 R# `% W$ T, K# e6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' p" }' g/ F( j5 M) v[/size][/font][/size][/color]
8 ^; B/ d U! b1 q* U' F x/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 F4 i, m4 ]6 C" {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) s+ v5 O9 Z6 v4 i0 f[/size][/font][/size][/color]+ ~ p7 ?! G, x4 m1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ k7 W( s9 N3 I1 B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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