|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Z& O$ L1 N% y4 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
, C# v% b" v3 {" m; I3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. N2 H( T& E" H8 M7 ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- l+ {) z2 M4 u K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @/ L0 ?. D5 V) U# u' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ T; L6 T: a9 Y3 z1 o3 G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# h4 |: h" a- ^9 i$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ I& v+ s9 d$ `; H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ]$ o: R. U( h0 E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! R- I# y# n t) ^5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& K; K9 w Y" |7 K1 p
[/size][/font][/size][/color]
! p2 i4 t0 f# z8 t* G4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! `7 D c9 V4 L7 |1 k5 ][font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. ^- e/ Q: n! }0 d9 a5 u
[/size][/font][/size][/color]+ _( J' c' l$ _6 y- K+ x) `% X) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' c" H- g+ c8 D7 f: c, \3 r! q[/size][/font][/size][/color], u- ^- C3 E# z. D! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- q/ m4 o4 L/ {2 H4 Y" D! J, z# {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# M7 p: [7 L. c3 D$ e
& E* m; v! R& B3 ?6 K
[/size][/font][/size][/color]
5 u. {( h3 x8 y. ~! S/ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 P4 g; Z. O4 O, Y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; @: Y6 R# L$ @' J[/size][/font][/b][/size][/color]
! W5 O# @- v+ m- \7 i+ E. E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! M" J: J: C7 n4 U
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c, X% D2 X9 S) e% `: ~# z7 W4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n" _( x8 F% b% c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X0 \2 h Y- ]- B/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 s! N# o* `# |2 C6 X
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 T# ~$ r8 n0 F6 C" \1 m- L
[/size][/font][/size][/color]
* q/ `% T! Z+ z, `/ z z+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: `! D* z+ v+ ^9 ~ x0 {) u a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
S' D4 p: j& f m* O4 S7 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' U& ]2 u3 N9 E. m7 ]
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z( M7 ?9 R1 p) H, a) f) l* s# n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% |1 Y3 Z0 @0 d7 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 B; I' S! f1 s& Y* ], K) w
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 G0 d- G8 j; V! M, h: C
[/size][/font][/size][/color] Q9 c5 l+ ]7 H5 I4 l/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ C( R9 ~) t6 E- `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 t5 z; M) U7 @) u1 C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& d" L0 i5 b6 _3 K! Y
[/size][/font][/size][/color]
" v( I1 K) M# ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ^" ] ]6 [; a! X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ l& Y: u6 A. a& Y% j9 H9 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w |& }9 p+ o! D: f[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& Z% a! t4 } M" C$ L6 W" D8 Q" E
[/size][/font][/size][/color]
& m4 ?2 J8 W" O* G' h, {2 m! M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ j. l' r. J! I C6 _ E8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 y% S: a6 K# O* N+ t7 @; o# ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W/ m+ K& a8 V9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' u$ d) Z/ ?& P9 l9 t1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# P1 z- B7 A7 c' @: h$ x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 _6 h) v% z- c: K6 i$ l5 z[/size][/font][/size][/color]
" w) G6 s5 A' c, \/ q' Z0 D* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- V9 M+ z% @0 T, V2 f- ~3 C[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" |, M6 S4 ^* `
[/size][/font][/size][/color]
1 h6 k, a e4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
u/ z. z& a: a1 r7 z& d9 Y% J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 G! ^2 \7 `9 |$ H( h' B[/size][/font][/size][/color]
0 E9 ~- T9 S% M4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 D- b5 l7 q' }% X% ^" i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! S) L" ^. A: |" D2 z
[/size][/font][/size][/color]
! n+ e/ z& y) |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! \) R0 f( {( J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ^8 A: o) z" U! Z& f1 {2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i: P2 }3 Q) h+ a! X7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% h' P% K2 q/ b! e; V5 C[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
. K; O( }( q. r4 |) h& Z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% I7 m$ z# a5 x% G% X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 ^6 a: ~$ v" S7 u( Z) K[/size][/font][/size][/color] r, ]2 U6 P6 N/ C! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: m+ O( F& ]- v+ P+ j" G, e1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' H. X. m/ H1 D& z3 T5 J; M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 _9 ?: m4 u0 Z
[/size][/font][/size][/color]
- B" g2 C1 @4 D/ `" ]. `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; G, ?2 {. o/ \/ r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Q% V4 H! M/ A( w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! k, \7 p* ^0 y# _+ N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e! e4 i/ d# s" b+ k$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# _( F P5 g s a$ [- n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( ~( \) s0 J! {) R, y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! t( b2 ^7 r3 ~; Y9 [! W
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& ?! V D+ Q/ a8 u+ ]. N; X
[/size][/font][/size][/color]
$ y: h {# S7 u" n! K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; |, c2 P) ~; t1 Q% w% M2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ |( |2 {! B0 y; K5 D( S8 v: o
[/size][/font][/size][/color]
: x, x) n- s h! G' M6 D: X9 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Y) A8 X& g% e ?+ d4 g. E' W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- t# z, e+ l m7 b% F- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o& ~, s' @2 t5 d; }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E" G) ], a. m+ q: N% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 n8 O3 G% {$ U6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ H- |+ W: z! S[/size][/font][/size][/color]
% M- `, J, |% E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' F3 {- m$ x8 n
[/size][/font][/size][/color]
4 v3 u5 Q7 C) [) [* O. ?' \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 N- ]3 z$ O" V `0 n& W/ d4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" M7 S: e7 L- i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: @ u% [8 b G2 E. F& H" W7 n
[/size][/font][/size][/color]2 a7 t6 {9 _/ t' i9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# H% }0 Z) ?4 M0 |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 l# V; d' ^, C N! \
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; L; J* n' q' p9 q% ^+ O[/size][/font][/size][/color]0 `1 T, G- J. z" K% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] s9 o. s7 k! {7 U4 }" D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 {! n+ K! |$ N5 ]- u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% E) v [8 n. @' L" {! N5 l1 k
[/size][/font][/size][/color]
, B( x' V9 A0 ~( Z- b* B$ u m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 d( o& b# x" P* r, q$ Y5 G0 x[/size][/font][/b][/size][/color]
9 p5 U& a/ p6 `9 y& o) s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V# J7 @7 ~3 ~4 u* J* C[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `9 M& N9 N: Z$ W1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ B# j1 c0 ?5 u0 ^, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
Y. _$ i+ y# U5 r" y0 ]2 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" k& T$ T( d* u1 B[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% _7 F. K0 t3 w9 G$ L% [4 K
[/size][/font][/size][/color]. y8 i7 R. l0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! k c/ E7 n. x* o+ e% w1 K1 E[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- h0 x& y- \4 L) P! r, b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 i! u. C' B4 o4 w2 {, U
[/size][/font][/size][/color]
2 `, a7 x5 j* _& b9 |3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% w& l& K8 o) J7 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. d2 X7 R! M/ V4 R8 ?, p
[/size][/font][/size][/color]" U/ q3 v% Y8 K V M' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% o, N1 J( P6 Y0 P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# L# z# G4 E$ c. J1 x
[/size][/font][/size][/color]& w* C7 T2 Z0 O$ l; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] n1 s# i; K* e, U5 r. ~3 j0 @0 s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! u, G# k( E! R k; k" d9 i
[/size][/font][/size][/color]
! o" [' ~' L& g3 W# ~0 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): T( Q# |5 X, V( J2 ?& E6 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 C, |) r2 ?5 L* d5 R2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K+ ?* V8 n5 ?* c( x* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K: q+ e" i* U b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A o& h2 ~+ ~; K5 l, B; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
l3 ]$ y, m$ Z; F3 b8 C; }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 r3 o5 b" t( L( d5 ]# l7 Y! m+ }[/size][/font][/size][/color]) z* O/ g N4 I+ _7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ ]9 ~) p! \( j& ?# S2 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! S6 \2 `3 D) O1 {$ o6 b7 q5 K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ V; G4 t% G7 r' A; a" k
[/size][/font][/size][/color]: }# n' |) R6 E1 K% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 Q# h4 B6 V4 x+ \: o- [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], G; t5 J2 B. k! ?/ R; [3 V; R0 h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T% \5 n% ] x5 f8 \- d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* d. I7 F3 D" Y. X/ k: J
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 y; e5 Q2 C5 E, E. M8 ^ ][/size][/font][/size][/color]
% y7 H0 Y1 ~4 s1 w0 h4 v: W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% O4 ~+ }9 |" Y% [) [/ m1 \( H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# T, p" N# r6 P1 _; ~ v, @
[/size][/font][/size][/color]
% ]" L' V3 I1 J: ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- B/ B, K- E3 o, s, E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A) [! y3 S0 W0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ~0 L. Z$ @. A, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) @1 J6 F- b/ ^0 H$ E1 I5 I
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" F6 F5 U" f2 g& S3 N[/size][/font][/size][/color]
: |/ ]/ c- _9 C" ]* [ L0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] q( y! i4 A, Q/ g, o- i/ d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 m) w5 C" a% e/ H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% q2 Q: P( m7 I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 ?- r, T& N1 G* t0 l4 Q/ t# u0 ]
[/size][/font][/size][/color]
5 I0 b: _/ o. R7 s C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ K* q# o! g% X) v# U+ a& Z* J5 g2 b) r[/size][/font][/size][/color], a, p& ]$ _# @7 J8 Z8 V, J; {! Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! L' {' ^$ A- {5 P) d! {2 s" ?2 L[/size][/font][/b][/size][/color]( U" J0 s3 [4 m) K# p7 ]2 x* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; I; @1 s. v- i0 g j& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T0 o( B: e; @/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% P8 m8 d& D( u+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t( d" P$ ?/ |8 x, S/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& T: P9 f6 N; d/ @( K! Z0 M[/size][/font][/size][/color]) p$ t& D8 V0 I! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) l3 |/ l2 _' p1 p+ ?! t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; D( A3 T8 g. s& s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* G" q: i, X5 d% G[/size][/font][/size][/color]' P" A5 M% {% H- }/ z9 u' \4 z B- f6 ]8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 J- r, w, C" p! x$ V, a% I+ h2 l4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 B! V* u' h7 _" z$ P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, w h( C3 k6 [; ~/ j, Y[/size][/font][/size][/color]1 t# y& b2 }2 j4 ?, }( B0 Y) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] B! E9 S2 T2 p2 c1 b$ L) |' u; U: T
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 M/ }. C0 ?) T" y4 n* F[/size][/font][/size][/color]. b0 {6 J5 E3 d2 n. {/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* r) s; m1 d% a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: F: S. s5 s6 H4 }5 i[/size][/font][/size][/color]
5 s! n) E+ Z4 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) A& s+ }' q# \5 c
[/size][/font][/b][/size][/color]1 a/ o( `' S0 Q. n8 N' p! p V* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u+ ^0 m& |- a O& |! x+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?- v; j9 A$ F: y+ h4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s- ?: h+ f) P+ \2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 c* Q+ q& K" z/ [6 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, g9 [) ~; L! M[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( b5 F, D; D3 R% _6 A, [$ W[/size][/font][/size][/color]
5 `; }* E0 @$ a1 L) O6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; c, \7 f/ J8 @: z5 O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
K8 X2 A5 V& V[/size][/font][/size][/color]( h% {7 r, G4 y! u$ D* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* C2 \+ J3 r* ^' i, @- v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# b3 a. w- A, [' l5 _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Y+ z& B A8 }6 w( q8 |
[/size][/font][/size][/color]
6 _2 X% o% F. b+ R! w M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! z. k8 G; V2 t. j9 o5 F8 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- R9 n: o, {& G8 a6 V. t' b# ~) S[/size][/font][/size][/color]
' s) M0 A5 c5 b$ U2 L4 T2 A2 p" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: c* \, g" ^. w" w; ]/ q
[/size][/font][/size][/color]2 @+ y3 \, J5 f' F- h; S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 N& y0 M# l# e9 d& t2 Q/ a( {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r/ _) A# a& z4 g4 k) K3 Q% l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X; t) _2 w7 f$ n8 M& b8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- N; ~9 \3 p' C4 Q) @, d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) Z% J4 _. t" i& N) M$ D
[/size][/font][/size][/color]
0 ^) ^" u$ P) o3 \, Q$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 y# A& ^* Y [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 c. z6 v2 n/ }! S1 Z1 i$ @2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# ~+ \$ ^6 L8 R! A9 |# `! \
[/size][/font][/size][/color]9 ~ [$ n+ z5 V) J# N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
\: `+ E5 E4 j" d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `0 m7 k1 ]- t$ g% f+ ]! q8 R! i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m& R0 A# n D9 [3 i% [: z4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 @2 w4 `# B- l0 k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ h% Z7 o3 L$ x8 d
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' W3 z6 e1 d) i& v1 ]% O
[/size][/font][/size][/color]
! O, n. ?: k% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( D3 w+ [6 h2 U- k- H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 d% j0 x# _) y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i6 o' ?! |- F0 s. x, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* r9 ^% P, i- M) s0 P' v2 K' B[/size][/font][/size][/color]- `5 Q7 p [1 P# n n! @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ |9 s4 N" G/ M[/size][/font][/b][/size][/color]
# _/ y4 v0 \6 \; a5 S. o* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r. U! Q- z( X4 q: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E9 e2 C8 ^) D$ x9 e: r$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Z; r/ K, C6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 ^) D: y' f# {+ N- i
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 t6 \/ a+ q" j$ ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( ^4 E. N7 [( M9 u' Z- S[/size][/font][/size][/color]' A9 n E) H, [" W, a( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ I( w k7 h- \% z
[/size][/font][/size][/color]( H( x5 w7 ?* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 [$ x* e5 G/ a W+ ?) Q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* ?: B4 k- t$ @1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- H+ N( a0 _+ M% O& H
[/size][/font][/size][/color]/ q0 W- ?' m+ F4 _4 Z- O* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
d) N4 j9 z9 O) p9 {; t6 b[/size][/font][/size][/color]5 u/ H& `+ S- N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 G% z. o2 k1 O( I4 ][/size][/font][/b][/size][/color], Q; _' ]3 I( H, Z% W( C, r2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l0 z- ?$ \8 m# |2 u# G[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x$ j8 i8 ?0 {) S' G* Q" n/ N. A: r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" C$ G' Q4 y0 M7 x6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ H+ H2 Q3 ^1 K) K% e: J5 S( u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; Z( d" w7 l# p; K! d
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P; q1 F, ?* |4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \2 [8 U+ f! {- F+ b5 Z) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ?3 j) ]3 J0 s, U3 r' k
[/size][/font][/size][/color]
- O; O! [. X5 _0 M+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" g9 }+ v; a$ F" P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T/ z- ~% ^. x3 t: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* l6 v: N# Z7 V1 b' F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- F* j& L' C1 M9 t2 B
[/size][/font][/size][/color]
n1 M. p0 V Y0 r! O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& m1 A1 h: ~4 w' k5 K# a[/size][/font][/b][/size][/color]& U8 j9 S1 k+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M6 X! V3 z8 c, ~" _# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 u# t# Y8 ^+ i, \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g, }8 P4 w5 b/ o% A2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ o4 S" m; p+ h3 T3 n; u; h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* d+ D' n" U4 d5 t& _' Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V; e! v& a3 i( p' z$ ~: L' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U' y/ B; I$ n& [; C. }. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 _5 V! n R, n ?+ M7 L+ n[/size][/font][/size][/color]8 ~5 T" E" _- \' a, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: e. J1 A7 k2 ~* O/ V2 D[/size][/font][/size][/color]4 x I' f; b2 L6 S- X7 Z* H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ?9 B+ K3 p7 I; v1 r1 f[/size][/font][/b][/size][/color]0 n( A7 q9 v& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t0 }- R. A" r/ [: I; `5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H/ z1 O( o/ b8 L; S- g, W% P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K5 V& V0 f- h( |5 b8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! N, h$ F" V) d5 m# t
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 L5 ]1 U @2 F2 s) u0 x" v[/size][/font][/size][/color]! J/ N9 d2 N+ Z# ^4 m/ H7 q2 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ F& z5 W% ]& \3 J[/size][/font][/b][/size][/color]
; k4 o) e- W) f4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j6 X! [$ B% l# \3 e& R- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^3 D" V" L% D& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ]% R1 N8 [+ {8 c3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: _) U1 \; @0 Z5 ?' P2 n! J- o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?: `6 H/ ~; E& D* |7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [% s" o. U$ i0 `/ E! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ i9 j, ~1 W0 R4 P3 s+ a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 b% }0 y6 V4 [% |* b1 W; Y[/size][/font][/size][/color]
( f9 d! w3 K6 p! y: r) W$ {% Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 C2 v* H5 O5 l, Q$ O! _
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ c! F. p1 J. T* A' x: @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u2 V7 K% k4 w( p4 c$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?# u# Q3 j% M% S: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A2 w+ u; F M) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 s% K3 s: g. x- k8 P; z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 G$ a# I E# D# i5 C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v7 k: {; g3 C) c2 u0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" _0 y- U; ~2 X- ]/ J6 D @( P- A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 k4 _3 a- p8 V# s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' K* o4 @, d& H) C7 B9 E5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ g8 z8 t9 [1 q8 X) }8 X1 u% y
[/size][/font][/size][/color]
/ C4 Y/ | O+ `7 J' \' V- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) D; K8 j& h) }; b7 Q) `[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 N( H3 E0 M2 W6 G
[/size][/font][/size][/color]
2 V. K" d5 |2 B& H2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" @% G! D4 d, V% }+ l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 P! n8 D: o0 X. @, U. `, e {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 i: k' y& @- ~* X; {
[/size][/font][/size][/color]
0 H. {" m' W/ A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# X& G3 ]/ t5 \5 R2 R( L* b9 c[/size][/font][/b][/size][/color]
5 K1 C. q. ?4 @9 v( Z; v; f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e, `- C* A$ D3 M0 U2 |6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i7 J$ O: K2 W7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- W- D- X6 A: u0 [' Y7 V$ K" P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 k0 [- X$ V. l" q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 A* z& M w/ j1 l5 E4 t; \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], y6 z& m. c( X. y4 Y
[/size][/font][/size][/color]: S3 ~ e. v8 H: i8 A8 m1 b7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( E: P4 t; Z# a( c& J" [. q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 o' q8 Z3 i; @* U! M B[/size][/font][/size][/color]3 \( D: z2 |" V$ o8 B, H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 V- I R [) `0 J( i# R& B[/size][/font][/b][/size][/color]- U9 h3 x6 W# P) N, \' M R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 S6 f; b4 N: H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p( i& R/ u- ?0 z8 M: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% N% `( R" h) G3 {6 N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. B" B" [2 @) @' T+ _& k* H
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t8 V7 @# R' i4 [, o, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Z; \: x! a1 N5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ j7 C J( R* E6 [7 n8 H* v4 |5 n1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% B7 U# ~2 d& s6 U# p) y[/size][/font][/size][/color]$ W, Y( \0 t6 l1 i( W1 X- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& E! L0 C+ {2 X6 f
[/size][/font][/size][/color]
! j- `4 H. ?5 w4 X) T[font=Arial][color=#000000][size=1]" q# y$ E; T$ W9 ?
[/size][/color][/size][/font] H. h q# E- f- m( z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 x9 U; w9 G/ K6 J; p* V[/size][/font][/b][/size][/color]
6 P. b& U7 G4 ~. ]! F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' F- i( R; H* O- |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |. p: Z) d( e7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- ]* H! o' T6 \- y! }" N% G[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ ?' [( G2 B; i) Q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M, I* Q; d0 T" t. K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( U; H$ G0 q. z8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ i$ u+ U/ ~" A" H; E9 Z5 R6 M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
C6 S3 r+ a' [4 H" F[/size][/font][/size][/color]! f! x) Q. ]& S; Y! Y3 S0 g5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], t/ j( o- ]0 F% Q3 w
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% F4 J/ y7 R" l4 `6 a8 o[/size][/font][/size][/color]! b' K' e$ ?( e6 \3 l$ E2 m( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
`5 f2 A. ^: b, {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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