|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) c* e6 Q" F" Z. N0 L; A[/size][/font][/b][/size][/color]
" S0 d3 n/ ^% }2 Z, N5 ^. E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' S& L$ x5 z: n7 x* x- e1 B: }: o
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ F6 w B5 I' F# R' }5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x Y1 M; Q2 X2 ?8 b4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 N, M6 w, h. D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( n+ o& B& @1 d& K7 i! n1 x; W" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' H' b( P* K( d/ [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 F( u6 `5 P; ~# s' P, ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# o* }/ }9 N2 ]/ o G: Q+ J+ e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 M5 a9 V! l& H
[/size][/font][/size][/color]
: v; C; v @9 h+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ g) o3 i7 }9 I0 n6 X% g. S; x2 R7 E[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Y% \+ ?; l; ] m, B* O
[/size][/font][/size][/color]) m- M0 i' E6 _6 ~ @% W/ g* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
D4 ]+ t, z) i# ^[/size][/font][/size][/color]2 x9 }) w( J# s% P0 S; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' G5 Q# u0 y6 X: a) x1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! P9 c# l. _& k; i4 Z) R
; e; }# N; p% C; h) u- |' B[/size][/font][/size][/color]
: p# j% d- t: p& k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& n j: i/ E2 z+ J6 z, Z
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* H/ \& c* w. T( \
[/size][/font][/b][/size][/color] t/ x. u( J7 _; ^3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; g/ \* ^( z! ?6 s3 O/ ?1 c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l G: Y' L5 b3 m5 p# d5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m! t+ S9 @! f8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^- S$ j! S% [( t( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' ?4 ^3 A) T+ \5 L' O0 P5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* [7 y. [; z; a1 ?7 I+ P9 A
[/size][/font][/size][/color]
8 ]% ?0 D U/ Q+ s$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* _1 L* c" _$ @: o3 c+ X2 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 s& U$ @/ |) |3 n5 c9 ?: ~! F$ m4 H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) n3 I6 Y* w4 w' I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h9 d+ Y& W) K: o+ E ?, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 V) o9 `; O ^. w' Y* i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 L- p2 W% P. B( R# x# R3 r& k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& D: |) m3 X n5 a* N. H( H[/size][/font][/size][/color]
- a- m! X1 b& R a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( Z) J) q5 }2 w! {( O[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* E6 x* r! `, \$ W5 v W8 \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( [/ t$ E r8 }: v5 g$ P$ X0 f/ ?
[/size][/font][/size][/color]
! g& T+ K4 X4 n8 o9 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). J# J1 i4 X( D% E2 N4 l: @+ i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; m* F! q7 H4 \6 t4 i9 o! [/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }7 e* C9 t8 D: J4 Q5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
Z; l% `5 \2 J7 P( v[/size][/font][/size][/color]+ p* @; b u8 Z; W* ~. j1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. F- W" {- j' e2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ^/ g. U5 O7 e$ H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l! _6 ]; H: y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ Q# L1 x' P; J' x* |0 w y/ x" O1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* k M& |- t" A# s0 [* _. y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 D$ W1 K | Y9 U# P% L: S
[/size][/font][/size][/color]
8 _) Z5 P: E, q8 W) s. R$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 M. `( v- s# Y+ R+ T6 p$ h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: ~) i. D3 r3 C+ R3 r2 G7 {[/size][/font][/size][/color]
_8 |! D, t- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& q5 |1 G9 |3 ~- M! O- @1 V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& o6 @" S/ `2 H
[/size][/font][/size][/color]0 \( P* N$ z* {6 Y; `. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 r2 u8 H& y( M- M* t1 D4 q1 R! S
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) J8 e2 [4 _: I @
[/size][/font][/size][/color], f5 i. R, w6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; N* m) B( t5 `$ H; A[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! i: G, N8 b' G5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D+ G3 h- U# ]) Z0 u& U$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; @" ?5 u! A/ |, C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" ?3 ?7 R& M! O# s+ _: Y6 L6 h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# s7 Z3 n; H$ \, D
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- }/ s- l$ z+ c. v3 b
[/size][/font][/size][/color]" e% X- M3 r; |6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 u. t7 t2 A" B( O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 {( T- C9 z# \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 J6 P' R% Q z. z3 q[/size][/font][/size][/color]
( L3 Z6 z1 g* T; S6 g4 X8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
l! o* ? f( h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Z3 Z+ }% B7 X2 Y& w, z5 D[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 o7 ?+ R0 J8 J6 O- I0 [. |5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M: F/ g$ K5 v# V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ]1 s/ p' C8 `/ s2 i, N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 a! q. G% R; @) f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 K. W/ o( f/ p* ~7 O4 {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 k7 Z% S+ s" O8 M& O[/size][/font][/size][/color]0 u$ S7 P! }( E# w) C5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" x0 j7 ^4 W/ Y# t9 E3 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% O3 P' o/ D8 [ m
[/size][/font][/size][/color]- P d. C2 K7 N3 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! p' j+ p, a- {4 R2 P7 O; O) {) [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ^3 t4 v" u. @' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H( m/ ~7 q$ W8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f6 c7 H/ S1 V: J- g2 E+ Y& g5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 T/ \- C+ _2 H6 |4 t& g R- w: ` b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 w2 } b1 m6 h8 H4 @/ I[/size][/font][/size][/color], J; |& Y- a8 Z ^9 r( V7 z F, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 v$ P* a! t, k
[/size][/font][/size][/color]
$ r; v! Y3 V; P7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 L/ k1 F7 x$ u2 M- z# d# m) L4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 K( x, r f, a# B, \6 d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
K& ~( d& P3 j+ m' S2 J% \& a: p[/size][/font][/size][/color]
, m8 j, Y1 @" @- _& [ ]& z7 X# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: P) C+ f+ [- e! K* A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: O, K) F8 b8 I+ F! P, c$ q* q$ g/ z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 I% D- a5 D: ^4 N$ }
[/size][/font][/size][/color]7 \( H0 K( _& Q4 z2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" `- b/ S( A7 A9 {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( b3 b5 C8 J" b2 b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# \& `# T. @, w* Y[/size][/font][/size][/color]
9 d7 {' \3 {3 u2 A1 w+ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). H' G0 M5 b0 t7 H" n6 S( S( q' H% T
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ]2 G( M \& T/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T+ L5 ?* g4 E% W/ k$ ?- _[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t. p. E9 U- A- B+ F, l4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 y) x, l: W* P; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ U: V$ l* x2 _) `4 o T. ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 m7 y1 n( V* I( c9 a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( U2 F( ^8 t0 s# L0 B! |) a
[/size][/font][/size][/color]
$ [/ v( ~) C) E) M, A* c4 B! T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) N% k5 H- Z* d7 Z. n7 e2 Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ }* e( N6 Y0 T {+ f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 z+ k2 O: U7 I+ n) g& s
[/size][/font][/size][/color]
7 g- b* l+ N6 I2 w* n. ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 f) X5 V7 b; S3 L- y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! y7 ^5 V: S3 A+ t9 p3 N[/size][/font][/size][/color]
: y _) Q# L9 b9 W) E% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ H* \; R6 `( [8 D h7 ~" E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] t o6 q- W e, e9 R! I3 m; a. l) l9 K3 F
[/size][/font][/size][/color]
4 h, y6 l7 y# Q h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* `/ q4 Y8 l9 u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& i, A) t) Y. c- C" x4 [- F[/size][/font][/size][/color]2 b8 n7 |9 u- n- a4 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' E" k" U9 I' u( Q) s
[/size][/font][/b][/size][/color]4 m# s' P- K+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \1 x; M, c K3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]8 N; a8 n, a d) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 t5 |, J7 J/ M+ F# `0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ C7 @, M n( i: S, t1 k& w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 p# @8 J, o- N8 s" e) R. L
[/size][/font][/size][/color]
0 q# ]( ~' z* H _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" Z7 z: a3 x k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- Y/ j: R0 i1 i, w2 t% c' K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, g( c4 j% D _& _$ ?. t[/size][/font][/size][/color]: s- Z+ y5 y% t# G4 ^, L7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; Z* `: ~9 |6 O6 ]" g& n" T
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
r6 ^/ T# F5 x( w9 |; s2 C3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e6 Z: j- U5 t& H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 M; a E, B' z1 B! O, E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' A# [" V8 U9 D! a
[/size][/font][/size][/color]- B6 g/ f+ [- m$ x' D, W& z$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 A. M. D8 t& i; M. F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% \( L# ~, [$ F, P) z( h: d
[/size][/font][/size][/color]: P$ ~* l3 J) k1 ], {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 y' c" N$ ?+ A" @4 I: }1 a- M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D) r# y' L+ [2 N1 M3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 C3 c) Z: x1 q6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], I( M7 @- ?6 ]. ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) S+ F$ E" D" J! B# V+ N
[/size][/font][/size][/color]$ @ s0 k) `8 z/ `8 J- `: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 e: l: B. ?, g+ q+ |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 R9 e1 K! r' r" r- s" ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 F# w ` F4 [: x4 F& E6 w[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" F6 M) Z6 c. f! ]
[/size][/font][/size][/color]! g3 G8 ~# }* T% Q, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' i! y+ k( F6 h3 D* r0 Y
[/size][/font][/size][/color]" O' a0 }4 R0 H7 R: R6 ^5 ~7 Q" X9 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* W0 \4 z8 j/ G7 ]6 J, \6 u. {
[/size][/font][/b][/size][/color]2 t5 H: I* R8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N8 X% n) e1 R2 U! h: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q; V7 i" l) d4 u* s; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Q, v& L* ]$ S3 Q$ |4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A; p5 R: V% P4 r! Z0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 L/ ] b% i# h5 y1 q% u[/size][/font][/size][/color]4 A* K' B% C* c* C! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& y4 W0 U% Q$ M3 T m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( m0 I( j( Y3 f e Q. L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 c; l' y6 R6 Y6 n+ n. m) G g
[/size][/font][/size][/color]+ \8 E- S, x# N' r8 f6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 x. l, w3 P6 Z& P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. B& G. q: d( e) L4 }* ?% P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 V7 x2 Y; R5 O6 x6 M
[/size][/font][/size][/color]
+ ^/ _. i% \! x6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' t+ k4 w0 K* T, m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% @! y9 ?+ h' U) ? P[/size][/font][/size][/color]4 Z2 r" V5 X' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% r) Y4 b) ^7 K: V" a
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( P" [& p. J- ?2 e/ W[/size][/font][/size][/color]
- R9 J% C: f& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 U# X! d5 Q9 j0 q, z/ z8 V[/size][/font][/b][/size][/color]
; M0 ?" @/ J6 H' n4 x9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j$ T! P0 n! S& _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `! }) i, l( F, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g5 `5 ]7 d2 W1 p+ n' a0 k# `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' V0 X' w9 `+ }$ l& A5 U3 K0 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 f1 Z' Y0 Y2 B- D) y! M) h9 K8 n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. ]2 d" L$ L" ]' F( v
[/size][/font][/size][/color]+ B% P' a8 S& E6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: p+ T+ ^; M9 Q7 e" e3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 E" ?/ B& H& N$ @' y9 _7 q
[/size][/font][/size][/color]3 {2 A0 X5 Z* S% @6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ B; e7 u0 T. f6 T+ T5 U1 f5 V9 B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 Q3 U! g0 ]. A7 n: F* X' w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* l( V& e' |# V2 T6 B[/size][/font][/size][/color]1 v, j, D" j! ~% T' p* z2 A- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ Z1 P: h4 x+ [; r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ n0 s9 `4 Y" h% i6 @) v6 b[/size][/font][/size][/color]
* w( X9 ]1 h$ h6 @- p7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ W5 K( ^* I: k/ k; ?: b7 q[/size][/font][/size][/color]; U" ~/ c, P7 ^; Q/ |0 G3 y! t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# q: U; F7 ^2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?9 \" V- L: j: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]+ v: ?* s# B# J/ s" [! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 Z/ j# V3 I0 R; ~6 n& T4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
k5 r7 Q5 m( R# R. p9 ]9 C[/size][/font][/size][/color]
2 F# K8 Z; ~; A# Y- b# l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: Y) T, ]9 F' W8 y( E. Q8 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! g, m6 y3 v' Q$ W( N, l& P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- o3 [8 q! U5 E# r: M/ g6 ~7 k- C8 V[/size][/font][/size][/color]5 j. T4 {, k4 a- W3 Z9 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! m" U0 m9 @" v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i4 o8 I/ c6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d! s+ C# Q. ]6 H# ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 g* n% C e: b* S8 P( ]9 P
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' V# ~8 Y* @5 z6 Q; Y# A$ H _. x
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 ]" D' u$ ]7 j A5 m[/size][/font][/size][/color]
3 L/ ?3 g2 P( L( D |. P- g* [. l* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( N) S _5 b7 I! S5 W, J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 y$ Q' y1 S8 m o! s( g1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q& u& [; i! C7 R$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! P# ^; v9 G4 J& u2 y: b[/size][/font][/size][/color]( D/ Y; _& a0 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), v, F. _4 l% ^8 K
[/size][/font][/b][/size][/color]0 \2 e* A* e1 m( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T0 B; \5 M+ e. _- R9 b$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d7 g) q6 `& E: G$ n8 m$ @/ _8 ~* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) k; \+ j4 j6 S# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 K9 x" J% W+ U7 k ~8 z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% a; ^9 d: z N( l% S" Z( j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
?2 H0 a }, [, N% d# e0 u; {2 Z[/size][/font][/size][/color]
: I% n7 R. Q0 n8 E* c* C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ K" l5 K* y" v# Q; h[/size][/font][/size][/color]
8 O7 _: R+ O+ a3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" c1 {3 L9 Q) O3 I( f R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: w7 N# b5 Q% ~, n, b2 Z J9 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 x) k4 G: A- e4 G" E[/size][/font][/size][/color]
* o/ v9 @4 \$ C% n, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' _( l D1 b0 Q/ D* A9 q
[/size][/font][/size][/color]
F( A, |+ d+ @7 f: f7 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( }0 X" I" U. a3 d% X[/size][/font][/b][/size][/color]
1 j8 o# t# t( P$ E( q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G# ~- |2 [) w; Q; Y$ R8 E6 x% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J- M0 k) w, w+ M0 ]5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 R7 Q! Q! z) m3 j8 `; b$ k0 b/ J/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]: p3 Z* F/ G3 n3 J* B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 v: l+ {' T) I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d0 H' Y( u* Z) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w1 h7 F! b( Q$ `2 `4 ^* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ @6 F6 F9 Q# q V, t
[/size][/font][/size][/color]$ C3 F C8 z6 p) j4 L4 X# Y+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! v, C% s) d* r4 M$ s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N! o6 R7 w! f" R: N* B Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; t; i3 n! E; c/ q m' F1 w' `! E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 g+ c r, F- ?: x! A! N( x( @[/size][/font][/size][/color]
! s0 u3 K& a: S1 y! K( R9 ~* G+ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 D- t/ C- s+ N& ^8 `
[/size][/font][/b][/size][/color]4 v- X9 a0 Q9 l7 ?; N6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _4 e+ d( L P1 F4 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# O T0 `5 ^% {
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E4 Y; Q. i( c3 j, c" q5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' o3 d% J2 H8 V# S+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 i4 \9 |+ P* B8 L) R& x+ ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x0 h+ O8 |3 u5 Q+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n% A7 w: D( U$ v. G- Q. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] b2 C% [' Q; |' {
[/size][/font][/size][/color]& w' P$ h+ ?* p' v4 a; j" @( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 l3 s" J" C# P) |2 q0 @+ c/ R
[/size][/font][/size][/color]
2 h* t- T, D7 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( m8 K/ A/ Q2 C; M[/size][/font][/b][/size][/color]9 P7 V$ l* y3 ~5 c6 M2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X; c1 F M H- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y2 ~: H; M7 s9 S0 B3 D5 ~; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 I* Y$ m& z5 |" S" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. ~ L8 _5 c7 g; ~/ ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 P" p3 Z7 e4 ~9 E
[/size][/font][/size][/color]
& x, m9 J n5 r# c' r, i$ D- L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ |: U2 H: N# y* Z1 d/ a[/size][/font][/b][/size][/color]$ Q; c0 f1 i) \4 X. F. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q- [8 H' w% m0 j. @ k[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \; r% |0 s) V, }! x5 E2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ \4 B/ Z* X5 `3 X# u/ ] u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# S( U: a: z& f& j
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \2 _( u. F9 Y& r: B+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]" M. @( J* K8 z0 t7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 u7 p5 `( {8 ^. A# Z: r8 X# n[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 t) d- J2 z) e- |; ~0 K
[/size][/font][/size][/color]# e! E3 O! ]& a& H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 W# I$ O& `, f[/size][/font][/b][/size][/color]
5 n' Y" R& ~1 U0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N" Y' U; p! M; Z, D( V& c0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?3 E+ I* y: a$ L7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {6 _; u1 N) H6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 k1 i! O" T. L3 N4 m* j6 Q" b6 p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ m1 n/ j( h: ^0 T) g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D$ j, \0 ~! B7 P; n: C7 V, f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 j7 F9 r% x! L& p7 Q; m' i2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 p; W. W% l: ]! ^- I$ K, _/ }# n9 z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 j" Y0 S" c7 l' q5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: }* V/ c: ]" p9 U3 ~8 n; M[/size][/font][/size][/color]
: r% H- B' p: Y3 X# K- v& o, U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( W$ L) u0 w! X. ]9 V/ ~[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. F9 J$ ~3 _0 Q1 m
[/size][/font][/size][/color]5 [$ y7 f8 G# n' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. }( |# _* H7 V3 s t- z9 W9 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 B$ S" j- f9 `1 F) ~- g$ t' c3 h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% h2 `) U$ z6 o[/size][/font][/size][/color]1 p# j5 O( x2 v: a5 e# N6 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 o8 g5 L' a+ p5 Q5 f* Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 V+ L- w4 B/ j! f' D. ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x0 f1 _7 z1 a) x$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u0 Y7 N, ^2 v9 O3 N5 p9 c: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 a& ?+ t9 {. c2 k4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 b J6 M& w% [2 w; L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% t% t1 v) O* r# F, P0 ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 r% D! J% G& N5 C! @8 x[/size][/font][/size][/color]
! X/ j2 D" c, K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( l, {% v: O! A; M* g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! Z% p- Y T) _+ r8 C& T[/size][/font][/size][/color]
i2 f/ Y) T* x+ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- z5 A+ E' b& B5 S6 |[/size][/font][/b][/size][/color]
1 z4 ~: {) `! A+ P- Z$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 ]4 ]5 v3 N3 _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |* U2 a! y! T4 Q- L8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 o C" h& j! R# j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. Z- ~- P4 z% l
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q, q* t D3 K. G: a: w: W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# j. q+ W( h: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# l+ ? T8 T4 a
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* E5 _3 a2 u3 [2 K7 y/ \
[/size][/font][/size][/color]
4 I8 N3 T: s, H1 K& K& U5 m2 y) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ^/ ~( S' c7 b; {8 l
[/size][/font][/size][/color]- ?4 t$ J) {- |% V( |! B1 u& m
[font=Arial][color=#000000][size=1]
]" v1 P. K4 c$ z7 ~[/size][/color][/size][/font]% |( L2 P, H2 c( k9 ~, u. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ q2 @+ R* i3 v" R" g$ O: }* n[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Z) h5 u5 b( K. { j, E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] _8 J2 `3 @3 U7 B3 Y0 V% C5 n& g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^, g, `$ }4 P2 M( |: c0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 A) ^+ S: o* U5 T7 x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 F: D# w1 g+ `- d- Z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z, _+ i$ b0 M; b8 W1 J5 d2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- C0 u* S% U; x/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
Y- v: l5 M( }9 H6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- y0 w" P; U) W! F- {
[/size][/font][/size][/color]( F# a5 z# ?* v1 f+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] }) b- K L/ N" F/ @9 h% ^
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
N5 ?( R2 t' b5 w, c[/size][/font][/size][/color] v: [6 x% d. i. ]0 M6 I& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( w: x( E& G- g- P5 o9 {# m, a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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