|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 O; [+ C- h3 e" V2 P4 c) X[/size][/font][/b][/size][/color]
; Q: r' _1 E" x+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; {' u5 ^# `! V2 }7 ~6 @7 a
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Y! N% Z' \6 B( G: w/ j$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R" x) B9 `/ J! a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 q% H3 {) Q/ b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 [5 c6 z) L: R' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. l- S0 G" ~+ s0 |+ X5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 w* x& p$ M5 U6 `7 Y) ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) {# {* y/ A: Z0 _5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) ~1 G5 u# _% ^( R M$ k
[/size][/font][/size][/color]
, D/ b6 f/ ?/ ~% o9 @8 y6 a* r8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 T3 n0 o; j p' Z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 s* e2 K' X! k( A1 C
[/size][/font][/size][/color]' \8 |# k! x/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 f r! K0 m* L[/size][/font][/size][/color]8 l! a7 Z$ ^: j8 j) A ~6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 F0 r( {, ]; Q: u$ i1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 O! k; ^- k; u/ `8 G* h
( Q! H0 ^9 G$ b. T6 ~[/size][/font][/size][/color]7 v- }1 ?( m v- R# n; l e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" B4 W" _5 Q4 R- \, OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' j' L: W- r) h. U
[/size][/font][/b][/size][/color]) E6 F6 h: }. b( B i8 U7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 E- W8 v U0 H- G( P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z% N; m- I/ S6 `0 |8 n+ W! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I7 Y* K+ W" I- q. W$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \- U/ O, n8 u7 r2 w) e, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 G% M4 w8 P& J. }9 T5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" h# F/ P' h7 \9 H, {% A( A[/size][/font][/size][/color]
; n7 d" C" G& r }5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# w. E4 h c3 H/ K& t: L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. R u. h9 u$ u8 a4 a8 X4 P4 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' w! w% ?5 p( q) P
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u6 I( Q- e7 E' a) t/ p# [1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: T7 @* p( T+ p( y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 W+ A5 d6 m6 k$ U: |; l7 C3 f
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 N9 i) _1 j! w) U
[/size][/font][/size][/color], c+ V/ v$ Z5 A7 C7 K& O ~( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% J; r1 a- i/ W! `4 D
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ E6 c, Z5 p. t0 h3 l* P# p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 K: q- C; y& }+ n& u! v/ s$ f[/size][/font][/size][/color]
6 h* T' C g" I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% w1 x# N' d! v; h& ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( d0 ]7 n8 H# t* b/ G, [4 g% ?' I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X- {: O' x, f- z4 r3 V" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% X8 y3 ^9 E6 ` l7 ]8 M
[/size][/font][/size][/color]8 T1 P ]. r+ J7 }7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K V# q- J' k[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Y9 w8 F4 N1 r& \* @! }& \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^( n5 m8 ~, m1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ f" J# f! h/ b3 L7 X. i1 ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ]3 H# {; k. j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 ^/ B' S J4 x6 Z
[/size][/font][/size][/color]
$ ~( v0 ]7 Y$ H0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. {6 a" G5 g6 u7 e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* S5 {) V$ U6 }! c; e) `! a) j
[/size][/font][/size][/color], w% p8 j: J& T0 \8 E4 q6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 H5 L: ^' u8 O. w2 w( h7 z$ g) B5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 E" l! i0 J: J5 S% [
[/size][/font][/size][/color]
t: ~. e9 T4 l' W0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# k4 ? |! n3 a. A. I6 E V
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ A( \% k% n8 f7 I$ g: p: i% \[/size][/font][/size][/color]7 k6 p; ]# V4 A# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 o! t9 F8 y) I% @8 R9 z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( D9 t/ H3 g2 R" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d! X3 Y4 N0 }' R( r. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 _$ X. `! v; N; X9 v[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 T+ U$ f% C0 A0 G/ F( y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" F7 n: ]% U, `0 f, o) ^) G! p3 u. t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] j& L: s0 `2 w3 D( o6 [3 c
[/size][/font][/size][/color]6 {3 D0 P. g2 [, g! I, E, _' [" `8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- ]* @$ }, r) v3 V. x& r' M( {
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ]2 x+ g8 h. M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 P" `/ l# G6 A4 f- e
[/size][/font][/size][/color]
w. z" A' F/ L5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- R/ X, S9 i$ @" I- V
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 e2 t8 l7 X9 v; b/ @8 M. `
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" M' m5 |# n9 D% M; G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a/ `3 s. J+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 G) Q2 [" h6 w* b y2 n* a
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 J) R+ h2 p( V& f3 I$ ]+ h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Z7 ?0 V5 l+ z& }
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: B% R- d! z0 O; z[/size][/font][/size][/color]
1 H8 k* n+ w% C& M, R* o4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" p; a" R2 x6 ?' p" r4 M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 V. ^% ?0 m; C! N
[/size][/font][/size][/color]7 m `# K. A+ p) C0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 `0 X. o7 m- b6 o7 y$ A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 |/ R& g% a) a; @) G/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B! U, N! S" j1 j! Y$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f) b1 g; G4 E* B" @( W& {2 C F+ w( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# H; I4 O1 S- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 J+ L- M7 r+ k: S[/size][/font][/size][/color]
$ \4 x$ Q1 [9 t7 U0 b; r- h6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] p0 W; `0 b; m$ ]
[/size][/font][/size][/color]
' v8 }6 ?, ]1 g9 E* o& o$ v# i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# f* h4 U$ j8 Q8 E0 `0 L8 d
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 z. S7 i5 F* G* X" }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. A" Z! K- i: ?1 V/ I& H- j2 Y[/size][/font][/size][/color]" v2 M5 P* b' y' g# x& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. g+ L$ ?8 J8 Z- X" G; V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 S" h; Q" R: L2 b& o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; J' J- k- f( H
[/size][/font][/size][/color]
$ n* R* V7 j3 Y" A( S8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 F) I' R, y, I) C/ j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 }' D0 w( F9 X$ F# N. A7 U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) l2 Q# }. i' X- W5 [" E
[/size][/font][/size][/color]3 Q* j/ _% K" Y" S( U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, c' @# ~) C! G[/size][/font][/b][/size][/color]
y* i( H1 E) u4 x" Q3 p& a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o& K8 P+ @, s) N- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v1 y# X3 C0 N ~$ C/ J- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' F7 Y0 D# }1 O/ p7 ^: }7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 k b: ^. m* V$ R) a+ u: Z6 `/ C2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 q2 h0 }7 j+ a; ]. I$ `
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, Q! g% o" S( X# s; Y[/size][/font][/size][/color]3 F+ Y3 F" r: Y: B _8 ?6 E0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 F% @ H2 I/ o& G' H% S
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 b( u8 K; Q( B. m: j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 V; |7 _8 N* _1 S6 O
[/size][/font][/size][/color]& Z \+ J" C/ U8 M* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 X, _ Z: H1 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 X" W9 _/ j0 Y/ y# }( F% m7 N
[/size][/font][/size][/color]1 c6 ~2 m, ^+ b: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# I* [) Z3 g' a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' q; x% S( C8 I. m/ {4 y1 [: I[/size][/font][/size][/color]
/ u! k7 c" |- E2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ L8 F0 X8 h% x M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], J: h9 m/ I: _* Z8 `7 @
[/size][/font][/size][/color]/ _5 p' V! b4 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); _( |0 F; c$ \; X, L' @/ a6 F6 k
[/size][/font][/b][/size][/color]1 w2 C5 ]( p3 b& S/ s7 e8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b% v' b$ X( m, X! b1 y! }6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k* O# [( [4 m6 ?* i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K9 L* h9 S8 e M+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# ~, p& y2 w) g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ n# {4 E/ G* y8 j5 C+ n0 Z
[/size][/font][/size][/color]
2 f* V# q6 C; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' U2 |( y6 O" y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ i8 ~7 m1 {& b* p# R( @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 b5 }+ t2 P! [9 L+ E0 ^
[/size][/font][/size][/color]
2 g" R4 J0 A5 H" t[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: j0 N& o3 M y) d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 | ~. ]+ N# i' ]# M& }, n* m: |8 |4 F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n' Y& P$ `' c$ X+ |( \9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 A" |( i& O$ Z! u0 @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 b: K" Z p: w, P[/size][/font][/size][/color]! O; s8 g6 v8 u) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ D" I2 C* Z, S. _1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) ?- N5 z/ A& k; k[/size][/font][/size][/color]6 ]* K. G7 I6 p4 k0 \( R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# S$ J1 V5 Z, w" j; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A" j, o% ^% C* T9 T: b' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Z0 G) A) c, T, r6 e4 `# I# ?1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: u# N& P& D! {1 D2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ f% G% J1 w" c' r[/size][/font][/size][/color], y9 V3 Q- E5 t5 I' U2 }# M+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- a0 e ~; D, q2 G" ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 I6 S" Z4 s2 M* }5 F( B+ p
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% C! f2 u/ a+ c% ^' ^7 e+ B8 U+ v7 L
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; ?# G' \0 ]7 q0 c[/size][/font][/size][/color]' \ Y8 [" c4 W% L, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: Y% ~3 F" t( G[/size][/font][/size][/color]0 ^% g1 _) \+ e* ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 m. n# m7 {$ H, a# R G[/size][/font][/b][/size][/color]
3 I* P/ U8 P! c0 H$ o. V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a$ I% a( e" f2 n$ H" E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E/ N7 R' D* @ N9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( B0 H: Y' l/ x' I/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w- G; o; o: W3 f% h: ^3 G6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 o. f8 u! t+ d- X
[/size][/font][/size][/color]
6 |, M; g4 I( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! K5 b" }3 E( O+ O1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! D- t: ?8 ~$ `' e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& E8 _$ S8 B3 K[/size][/font][/size][/color]% q* d. T6 }% W D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# u8 R7 j4 X6 p( _2 I
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 b0 h) _+ E. D/ k% M4 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 v% _+ T& R+ V- X. D[/size][/font][/size][/color]
; a1 P3 I* l/ @7 J6 s1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( E- l" T: @6 e4 b4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# v4 O) l# _* W; D[/size][/font][/size][/color]
: v, b, j, j$ u" E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] }8 f8 d2 l+ |/ j. w" |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 T2 R' O6 l( n& Y0 _; h1 @# `
[/size][/font][/size][/color]
! B% G/ D6 O" ^2 z0 t6 F. R" L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% |9 _, T8 {6 G: r# p2 } }[/size][/font][/b][/size][/color]
2 I6 ^8 [/ o& B7 r) @3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L3 {% _& m% x, _+ G3 Q) { r: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D" s1 g6 T$ ^' h. D! `# r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 `+ |5 D7 [- s# p( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# P: T( ^+ R; h7 k& w3 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 m8 p) E' h4 r* d- I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) V5 W8 | y! `5 r# N9 \* [
[/size][/font][/size][/color]
# C$ J; f4 C2 K9 s% X( P0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 V, q& e: j* x3 p- `1 y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* \6 p, N5 V+ K: N: ^3 Y- y
[/size][/font][/size][/color]
' N; p" b; M4 w) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 O5 _1 W0 z% w4 ^5 ]8 O4 q
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 x- a8 K( X5 L( u4 h% h! h2 M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 J, G; Q7 T$ u! \1 D[/size][/font][/size][/color]
! H, Y8 K' l$ A" V+ Y2 P/ ~1 M/ y7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ D# `% Z8 L- V7 ^/ N" {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 r2 J) M/ R. e4 j- L9 L[/size][/font][/size][/color]
9 G' | W$ x) a: w6 }5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
: p, r& Y' e' t" n[/size][/font][/size][/color]! F- V0 ?, b7 b# c! g+ J3 J: h: s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% Q9 e9 c1 [7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E% ?; Y* k( Q$ x. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b0 B, O. s0 ^- o6 O" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* h3 n! R+ O" Q, j8 L. B% ^; k4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- J4 G* g I" D2 a2 c- l[/size][/font][/size][/color]
- ? ~0 x' s: ~, K. B/ n7 F1 p- V) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 I5 w3 T6 R+ F T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 d: q& g2 G/ ?& y0 h& }- R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ X& j, U" T! x- V* b
[/size][/font][/size][/color]! O2 c$ `+ P1 R f p& g4 H E3 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 |8 x7 q% ~7 U4 O2 _4 k4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p: j* E, r" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~7 h+ H, n q5 o; N4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] D% Z6 ^: E1 c; o9 |7 P$ [( O# ]- s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 u3 t' w; [% e* I, }1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! N! {* h! U/ W v
[/size][/font][/size][/color]
7 E, R) N |, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( g* B2 V& P% l2 Q5 @7 q- j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 F6 J3 t+ [/ {2 V5 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A% {+ b; D+ G$ o+ D' L& p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 a) M9 k- K w6 K) |[/size][/font][/size][/color]" d! L8 w( ?/ L8 v1 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 \& B7 }/ U% w! c4 }/ U4 V3 a0 m3 G[/size][/font][/b][/size][/color]
, F+ [% R- w; a0 p6 E9 O; }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i0 w$ E4 [4 W3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h+ c4 O! |4 o% l" x/ {: b. X. m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; n' Q& ~ z& h7 d' J" b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) q' C8 q& ~3 v' c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- T9 G2 W5 G6 w5 Q/ I% ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" }: R7 E! S e: r X# n[/size][/font][/size][/color] E; v8 J9 {! f% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
p% G: c# c$ n( o5 h7 X* D[/size][/font][/size][/color]" z7 p0 V- S+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ o" r: G# A8 j) l }) Q( b# R1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) g8 q' {0 @. f" s+ c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; p0 G( U4 n- g) a* d8 h/ |
[/size][/font][/size][/color]7 ]0 o/ W. |7 ]' Z7 {) z; n1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( ?# p* h P! `
[/size][/font][/size][/color]
* E/ A% ?* E( ^% O$ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* h* ~2 `- M: w" K# O% Y) \
[/size][/font][/b][/size][/color]- V' M3 ~6 j8 [3 i0 ]$ ?! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j( f7 O: U2 J% ^! v. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l+ \7 s5 I7 H3 M# F6 a7 _* m& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* h5 N$ y& b8 ]' X0 K3 D, [3 A# U[color=#000000][size=1][font=Arial]4 m+ C. R' R% F5 D: s3 N3 R/ E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! F* L( t- F6 z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _: }) U# [6 h/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n D$ w" v5 ^ m8 M b$ d T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: e6 ^3 r& s% o[/size][/font][/size][/color]
t2 k, K. Q/ r9 x+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 d$ R3 t: @! z N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g' y' Z$ j$ w" e, Q3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ t( v* P) N- z6 ~" r# Y8 I1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 {: ], l6 e' ~1 E6 |% {
[/size][/font][/size][/color]8 e* ^6 M& q9 B6 W# `* G) x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 H. |% Z% D$ P
[/size][/font][/b][/size][/color] e% c. l$ T' R5 ?) @( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L( L4 b$ y# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) ?, `+ a3 b8 m( ]7 i[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?7 V+ [# ~* B5 r. w W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# U* [9 S, C# Z% C5 U ^. F4 ]* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% [ f: c9 ]( V
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s1 Y+ j. }8 @8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I) W8 M1 E- ^, }) h. M2 S) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! h3 Z0 Q- J$ t; |# f[/size][/font][/size][/color]: d( K& p; k* g/ {) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! A; `5 k8 ?' P4 B[/size][/font][/size][/color]$ Y) @2 i3 e/ d* ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: t# ~2 Q: Q& y% }' h3 ~5 h( t0 h[/size][/font][/b][/size][/color]
( p( X7 N0 D6 E) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F! i- u2 G/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g& ?0 w# N) s, V$ Y% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @" v+ C q& G M9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 W! B; r" Y, D b( ~9 r4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 f' w3 x- k+ p0 _; K5 ]( j1 ~- a
[/size][/font][/size][/color]$ G+ `0 q( N3 n" m6 t" W' ?8 `" j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 H7 j7 f8 ~' {# l; N6 B% Q- F[/size][/font][/b][/size][/color]3 T! Z& X/ g! j5 H; ]) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J: N+ z, O: ]% e& w# N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x8 }' N( ?* g7 ^0 B* G' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 m' B$ a+ o4 G. Z( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# [$ b9 Q; x& ^8 E' g5 X4 ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A7 n' m# d+ I2 I- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q( k+ U$ @3 J! N, C; F0 W, D/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& K+ ^7 z: {/ U: ` T' k/ H
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 @$ A+ {2 N8 D @[/size][/font][/size][/color]
; u# s# `: D7 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" j6 k0 \) b/ @' e
[/size][/font][/b][/size][/color]
) Y/ h- k0 a. D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h3 n& W! x8 y& [0 }4 d9 s: u[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @" [. G& j: ^* v V+ \* u1 Y% T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n) o2 I8 P" o; N$ H$ k8 E) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 E* I# W8 m1 E% e/ b% F1 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 b% H9 y9 G8 G& y0 J" B8 X, x/ G* b$ z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k/ M5 b1 J& e5 ]0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ x# Y9 C" R# e/ F6 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 ~$ t2 N- M" ^" h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, G: ^' v" z# P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 X( p% F8 q i
[/size][/font][/size][/color]! y! x% f5 c: l/ N& r' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 L; v* N1 _ E, d f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 S, I3 g5 n$ H
[/size][/font][/size][/color]
' W9 d- j" K# ^3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( J5 c+ c: ~0 a( i2 ]1 L+ _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 ?7 @7 d0 I: P0 E: T( O' ~2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' s& G5 w5 z+ z3 p, s2 T; X[/size][/font][/size][/color] E& g% T! [/ ]6 L! [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 z! J# F. j* Y& }
[/size][/font][/b][/size][/color]
- O9 h" U- T8 j9 L; S' Y4 T/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J# H5 ^, d) V7 I, ?( _6 O/ o, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n7 d; r7 f7 G! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c6 i2 J: M" j8 e; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; U7 B7 ?$ N* Y( }. A& Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 P8 m% c5 x, G# j- s1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ M5 S5 C% R" }[/size][/font][/size][/color]6 j' H! [' ]- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* N7 x$ |& `! A/ w9 @' k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! N e* }! V7 u6 Z* X0 F5 a S! N[/size][/font][/size][/color]7 \! q% d+ {7 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 x: l9 k5 ^% ]- t& R# d- l7 J5 `[/size][/font][/b][/size][/color]
^% O: J0 J" `2 A/ Q* w3 J( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" y) U1 C! q/ ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w1 ~3 h- [' h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 n; ~5 |9 x' b L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& r) C- r- P" M r0 p
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i1 ~- Q$ ~ ?, J* y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 h" t9 d; [. ?; |% A* }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 u2 \. W3 I& u; `% s% L7 K }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] G; d% v5 m3 N7 [3 B
[/size][/font][/size][/color]7 f3 I) O4 R+ J" N: `1 N; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ b- q# H$ X9 @) g% H) v* d1 g
[/size][/font][/size][/color]
1 y& {5 g8 N9 B' N& ^. l' M9 P[font=Arial][color=#000000][size=1]: l# O0 H8 }4 U) a; x& e
[/size][/color][/size][/font]* G& A6 K3 g- ]7 W" F" `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 u1 V `, o* ^9 `) J
[/size][/font][/b][/size][/color]
& Z: }- [% P# a: v+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
r- ] ^8 l; h4 i9 i( a2 P7 u% c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N# \1 _7 g2 }+ I5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ Y6 E( F- [1 H3 O# W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- A9 X h0 P6 G% [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O, m/ m% t& e( B! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: T6 u/ G; g& n" k7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] I& }+ `2 f+ _5 B' \
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] `$ S1 U# r( q$ ^
[/size][/font][/size][/color]
- {6 X9 s( ^. D3 S) G3 K% R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 }- z' M. O& y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 ~% t0 y$ K6 }2 p[/size][/font][/size][/color]
! D/ O3 N+ C, d: q& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 q. z7 c6 M2 z" \2 x+ Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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