|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' X4 H$ x" O8 s$ x9 \/ q8 S* p[/size][/font][/b][/size][/color]$ P' @# ^" g/ X% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 e* \0 w4 f' m6 k, f$ I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 f, L6 ~* v! z, S& u4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?" ~9 p& p! f4 Y, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 ~: B* H! G8 G: s* C! d N( A& e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: l$ A5 a0 s8 `+ ?; X: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 n: ^4 q: [2 B9 d7 h5 h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 C, J: d$ q2 u2 G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; A/ |' L8 Y3 ?! @6 h. c" h2 X, w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- _; M4 Q& D v6 F# \' d
[/size][/font][/size][/color]
# v. M, t% T! [9 _% q( t5 b0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ f9 k" M. N- O3 i, k7 g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( D v. L. t6 e6 U8 G[/size][/font][/size][/color]
! E3 n( T4 k2 d0 P4 e% }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ o, Q6 N) t: G- ]1 y$ I
[/size][/font][/size][/color]
1 B: v5 |7 {. y5 i$ C- O) v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] e! E. O- P7 B1 t8 R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 p* N# W& `# h. o' _
# \% N) \6 C& o- J: c/ i
[/size][/font][/size][/color]
$ W1 v) R$ v- w Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' u9 M* D1 l+ q* z3 G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 G1 g3 P5 _$ v0 t" j& Q3 c
[/size][/font][/b][/size][/color], [/ c6 \" A' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% W2 p1 @( Y7 _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N; b8 n: z, N7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r: z: c$ s/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s4 d* s2 [0 H4 F+ L0 P5 M/ m+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( d, x9 \: P9 p. H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 V4 [% F* w4 f; A N) n1 o. U
[/size][/font][/size][/color]/ Z* D1 o1 q4 ~& j+ d. {0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 ~. o8 v1 ]+ a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: D: V+ }! O" E- o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. `: M$ s* f6 A7 y Y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }! w9 k0 m4 c) X( W! b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ I* O7 q2 w J* k$ ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) B; H; g2 Z4 s- X2 J& z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 v) p! k+ b9 w" F2 z$ o[/size][/font][/size][/color]: `7 I% a: k( q; p4 r7 U8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! j; E8 ~' a% m# Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 {# M6 V0 r; C$ [2 {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' F: s( W6 W6 B2 @4 h6 ^6 f, {8 U2 K
[/size][/font][/size][/color]
3 p; d ^( _" g, R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 \: l' T6 @' s. S% k9 Q% [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' E2 m. Z' G' m' N; Y; V- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _& j* d+ b8 t+ Z' b1 I5 Z& O! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 h1 g9 i6 o% G, d5 o
[/size][/font][/size][/color]# o% { ]( R7 W& a2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 W7 M4 ^1 [9 m: U0 w! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) e( k* n' Y7 l! f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [# D9 w& h! m/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ t+ ]3 \5 m' ~5 H q. |8 V" y D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] w. D/ V& C5 L- X4 i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' E, \1 N% P, G. C6 b/ W Q
[/size][/font][/size][/color]. o5 \; U" {6 I- T Y, d) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 F `) u6 [ Q& W+ D- Y: ]* J7 `* _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# T4 m* B- n) B# t3 B
[/size][/font][/size][/color]- B0 V ^# [( E1 g! a+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 I) Z8 z7 F# }! A2 C
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( r6 F! U. ~" o9 J5 Q& J[/size][/font][/size][/color]( T$ S. {8 f) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], Y5 q2 l9 d" ?/ J. ^! ]
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 d6 i% e, B5 x* k; ]- l% j( [[/size][/font][/size][/color]: D% |1 f o5 v% f0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ i' T) y1 F2 h; k+ Y' I, o4 o
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 g. g! k; v+ N2 d8 N* `" |1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a* u1 J2 H: N- v! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Z" n8 U, Z0 ^/ P- x F E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ _5 `8 c4 Q: Y0 ?+ c) i1 T2 e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 G7 L# b A4 \. w3 q, j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], `$ _, E. g5 o, H' x
[/size][/font][/size][/color]. ` [( g% ^2 W- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 X" L/ H* x( @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* \' a$ q9 g2 L" l- S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 V- a$ S# F. T! q6 A: @" U[/size][/font][/size][/color]6 t( ?; i2 }' Z4 r8 h, w8 n" y7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 M5 u2 n N6 t8 q( q( J" ^
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ E' r% Y+ V4 D3 u4 F
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 w1 F9 m7 @3 k0 j+ c Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a7 Y0 X# | \4 K9 ?: w* q7 Q( M! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ^' Z" E. J3 `* N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; f7 f" v2 | z8 c5 h) k* N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% B. e7 g/ d% N' {- ~
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 W4 z4 M( ?. T3 \! l" W[/size][/font][/size][/color]' e$ c3 f0 N& X0 k, g/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, g5 u6 T! w; Y: q$ B' I* c2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% X8 g2 E6 O- K' c% t7 I$ a
[/size][/font][/size][/color]2 S( x( S1 l8 j& i. h7 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 j4 o" q# A$ w+ d2 ]; ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M: q/ Q% u7 W/ l6 V$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @+ [' R5 T0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u$ p) y! Q; z* \2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 p A1 S4 u8 I+ |1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 u, S0 n9 t. _0 e$ I1 X. j[/size][/font][/size][/color]5 F4 P9 k- s3 l& y4 u0 L2 K7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 z' N* [% b9 @8 r
[/size][/font][/size][/color]
. ?3 b! V$ R( O4 P3 C: r" H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: r2 w6 P; _4 \- |+ ^6 e. u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 {/ z8 o( K/ A. K1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) ]6 N) B3 G$ q+ a. j
[/size][/font][/size][/color]
& D) G: M( X; s# Z9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; t7 o3 T4 N+ k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; K9 @8 l; V4 L$ k% H2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" ?( e- T' R$ [1 y- W. r$ W+ q[/size][/font][/size][/color]9 N" v8 @( o) e' {- v: B5 E% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! w7 p* d9 w0 D6 v- t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ \8 F. V* ]! P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! W! K& h' @" N) n
[/size][/font][/size][/color]
, Y% F9 Q- B1 R2 X& h$ |7 U& U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* L* k2 ]/ G) ?6 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 |/ G( W5 R! e7 N: b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {6 L, f! S* D3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]8 `6 V& H" a- w: T9 x4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* s+ g( g$ k' }7 e2 T* k0 o! f[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 G# m) ^0 [6 S- f) R9 p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. z: i. }( h6 n5 G* o. O" `0 N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) w+ P1 V7 r H [8 ]9 \$ z" u
[/size][/font][/size][/color]* M2 @; ~* B) I1 A/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; D$ L4 Q) i0 A! ^1 X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( {# P8 }8 V+ l j8 K8 p0 ]/ V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 A! u1 d+ z' u
[/size][/font][/size][/color]7 m3 w0 h c- k/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 \5 Z& Z" k5 [6 G/ I. }! r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ \7 l H' L5 R$ H9 R4 V1 f# F[/size][/font][/size][/color]5 T# R* x4 P4 L; f. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 {/ P% j3 H6 j/ s8 p& ^& }- k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 H( }2 |4 Q6 B: b7 c[/size][/font][/size][/color]. L! B7 R1 Y& X( m6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' |5 v" U7 l' d[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 w4 T C( o$ f2 b5 b# U
[/size][/font][/size][/color]
: r" f0 E% S6 C3 d- L$ j r8 q2 n7 x$ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 N2 P: b: N, ~4 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
! |6 r3 e1 O) l* T9 a( e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c# N0 [# [' Y* g# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q$ W- |7 h7 c% e- A; e$ e7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J6 i0 }, {) Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# H \* f( O/ d* k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 C; l5 X! b2 _& {5 H4 \[/size][/font][/size][/color]
5 I& h4 a9 u6 O" Y9 @/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, Y2 ?( r! B) A8 b5 u7 E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% l% s4 p( Z! p# y6 O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 T8 K8 i8 B5 G3 b' ]& Y! n[/size][/font][/size][/color]
9 t: B% a& R2 E8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ B# m6 U' e0 E) W9 U/ _4 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 z1 B. c y, p X/ ?" i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {/ F8 x" g9 W2 ?2 q. k. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- ~& m! c7 J7 U: ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; y5 z: K; a0 ?0 P) T8 o[/size][/font][/size][/color]% D' g' z% o5 n0 N' J6 _8 W: [0 E) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] p# P5 N& |) V1 q+ \# k# T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 W+ _' {/ A; y* Y! w
[/size][/font][/size][/color]4 H" u. k% m1 U; ?5 F o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 Q* L! a' `3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]3 }, V+ t$ v# X: j; ^7 F" G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ?0 d" f! ~, n3 U$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: X* q/ G e v% J! X2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 y. @1 Y+ F0 v6 U7 I- I: Z. u' \
[/size][/font][/size][/color]9 I9 M; d3 K( r) }. f* h/ N, b& M# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ c; a1 s* c. K* P( D1 G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& B4 v/ d7 C0 x1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* K0 P, v2 ^: |( r* ^9 d* a* {, H[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, \+ R' e$ E8 G5 H- y[/size][/font][/size][/color]
4 h8 U5 C* _8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" u2 s4 M- U2 a {
[/size][/font][/size][/color]
- t w1 d+ Y: s" c' U- d5 G- _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 c% M2 P0 i' } r[/size][/font][/b][/size][/color]
) T5 p$ `+ P, K4 b w# `7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f" W. ^2 e8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r! W9 o2 ~4 H) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- w1 d1 F+ T/ ?# a! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U8 u2 U6 l! `! c I- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 K- |* H9 c# {1 j: @
[/size][/font][/size][/color]
8 ?4 U; R4 f3 g4 X6 @ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 W6 C$ p* z5 n2 Y$ z" }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& F+ ^* p# A$ A1 k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: S8 l% L+ ~! W, m1 m* [0 K
[/size][/font][/size][/color]
: f. _; S' @- z4 Y# ~) J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 A# f1 Z" H* P% w9 ~3 x% o! R% W4 G
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 K1 z. S& n! ^6 g* p; U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' \; V1 k4 o: F' J# W[/size][/font][/size][/color]
* [" G! W, y) h$ _# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 _ d+ D4 L6 v& y, a5 O5 ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ u3 W. z5 ~" u1 B1 g[/size][/font][/size][/color]: F+ p% O9 l" Z$ _* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 L3 N+ W) K4 J0 ]( h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) r9 G; S3 h+ s% `- Q
[/size][/font][/size][/color]
# g: @/ Y( Q0 s' p g) ~5 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 H- i+ D! O" U5 g0 L. R; ^4 C, p[/size][/font][/b][/size][/color]$ e/ q8 \! p, H. d) O/ Q* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p E2 @: m8 i# Q0 ~ W" g7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @9 x) U: S! k& y7 e8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( l% e( w! \3 I# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( O$ K4 g; j- ]8 q! p9 \' s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 _. X; z3 J3 k. V& B. S5 N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 ~' F5 B/ C6 e0 D( ]6 e \
[/size][/font][/size][/color]
4 d. h, i% `7 j7 {- ~& t! L; V6 c5 x( Z" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 Y4 t* H7 o( b, V, Q/ ]3 e/ X* O( t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* f# F4 F" r+ F! b
[/size][/font][/size][/color]7 y; ^6 @8 ^8 j% }/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) H/ h% a/ i7 U- A
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( n. x3 d# q: F$ v5 G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 U, g, T7 x- o$ {; o, w+ K( H
[/size][/font][/size][/color]
4 U# l( u- x; j" ?( q x' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: X: I# m) q7 i* B: W1 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] h# i8 B" h0 v% M, q9 d
[/size][/font][/size][/color], z, h: i, e' }$ R# I Z8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( l; D' A) c8 E& W: ?; O! `
[/size][/font][/size][/color]- d+ }2 Q4 B" `9 I& h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) c4 V+ D1 _( N& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v+ V1 c0 N" r) p3 F4 ^# ~' i+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R: W/ |2 T# d2 i6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( M& T. O5 Z" T/ d2 i! p4 k4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' \( f1 Y8 |( K% }[/size][/font][/size][/color]1 g5 V% [6 e0 q1 p2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ?' V& p6 V/ F; ^3 ]9 R9 U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 I0 n! a( ?$ F3 V" C! }3 F3 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( L( s b* G# ~: G, a
[/size][/font][/size][/color]
$ g7 M X, A6 m% e8 }' Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 m. B$ h% m- S9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [& q& J, w7 ]1 v3 \( `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Q6 ~6 ~5 \; f9 N# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ J5 B. B. B0 o; x1 |7 @ C1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 z8 p5 t$ n3 R% s2 @/ S6 h P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% C5 ?) w; X. r2 ]- Q+ L[/size][/font][/size][/color]: t+ l: c) V# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 [6 X" z. b- [$ o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 Z0 q7 S- {$ g' a& A+ W4 r/ D! V
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \/ N' i% q3 x, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 h% D- n4 H% J8 R9 c[/size][/font][/size][/color]
p5 m) ^9 A$ ]/ I9 p# ~6 `2 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ l& G0 J& |" v, C( i& w9 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
% {. }+ O; x% q. x G; l( [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s6 Y! q/ A! P1 G6 V s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S, J$ w' y, n# H$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- A$ N/ e# l# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: l& ~# }8 G1 Q6 Z8 h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, j9 j4 p9 Q/ \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: Y B- G' M: G1 O! Q z
[/size][/font][/size][/color]6 f9 W9 D+ h( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 R9 p+ E, W/ ^[/size][/font][/size][/color]
! ?1 }* i. A3 b g4 `# H& M6 J( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ I' z# U6 W- F6 i: I/ m! `6 ?. A
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 L' A9 P, P) m- O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 F' i) V/ H4 [& r k) x: ^% F
[/size][/font][/size][/color]
- j4 ^7 B% ^( j' w: d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 p& i. P% E7 `8 v) B0 q
[/size][/font][/size][/color]
5 l; V" L# c# M; t c, i- E" y5 H0 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ~& o' R7 A( ], F2 R1 l, V
[/size][/font][/b][/size][/color]8 x4 o1 z# X9 O! k$ N0 K$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y0 l* U5 l, p- ?- |5 }+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g+ C, o8 V, r1 E/ b- R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 @, P: s1 G% R/ ^8 R+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]+ m( p# e& `* r
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 d$ Z0 n9 k1 e2 }1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l9 U: w2 m e+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e% J2 v7 B# f. E, M: A9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 r# _3 L2 z& g5 k0 x' N4 N
[/size][/font][/size][/color]7 G* X* b) i5 w$ H5 }; |& k" v# i# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ d4 f8 W1 e$ z8 F3 y' a1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C! u6 j0 c5 v+ B; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
G! i5 i B& A( F1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- z# E6 C6 w5 h* E/ ~
[/size][/font][/size][/color]
2 _& w9 C' U3 |% Z9 m3 s) f/ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# P; i: h$ y9 R$ k- `[/size][/font][/b][/size][/color]8 s; R0 I+ E* z* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A# {6 v* R& j7 G7 u, Q8 R" k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 l6 J9 s9 ]2 F: J2 [% ?
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d7 H1 u( l' C: w3 X1 x; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( |) P# o) e, F6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], X$ a) q$ w3 f( h c6 l" t3 Z8 T7 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I; r( ~7 J L& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W4 u. B5 n1 d E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ Z8 N+ a- `4 N) q5 F- y[/size][/font][/size][/color]
, D$ y) B3 k& k+ {) _: @' a( o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 o e9 v+ G. T
[/size][/font][/size][/color]7 K' y1 Z3 S/ _+ E' A$ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ \: c! O& X' U) W0 j( i4 l[/size][/font][/b][/size][/color]
+ O# {8 W2 }6 |+ M2 Z4 H5 g* E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d& Q3 f* b/ O7 J% E9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H! R! A, }: ?/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^- L* f2 a, ]- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% ?( q/ f( |1 @) Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. V! [* j( K6 [" L[/size][/font][/size][/color]1 K- j+ ]3 ?+ }/ f+ Q( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 x8 E2 {7 [* G
[/size][/font][/b][/size][/color]
w. R& c3 p# j* u" v6 O6 z! i, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L& N3 N3 P# |. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V3 g" Z3 @1 f) T9 k6 q- n8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 F* z9 i$ X- B( ]) k1 X, k2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. f" z5 ~6 N7 [" S" d( _# f# \0 x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r* p, w; N- G# R1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }$ C8 E) n$ }" L2 ^, B% F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ X& d# B0 \7 D# [1 @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ ?4 h% S0 B, X- a6 }- N& R: p a
[/size][/font][/size][/color]
$ z l T* G/ q. V) j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): K0 r: H- o6 D8 @3 a, f0 N" C% y Y
[/size][/font][/b][/size][/color] A" P* O% W! |& `6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w8 d. p7 l: ?, v* Q) H' v' t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L& h* H/ x+ v# u( j( h6 {7 F1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @6 I/ r6 j+ N# X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: T- K' W: |! G3 s S* z' o1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 L$ L( u! q+ Z8 P5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h! ^! F0 _- [$ u) n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( M: `- p# F- K2 ]5 Y3 l+ p; o" K
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 o8 ~7 G6 f/ I, N
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' N) u1 u$ j+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( P( ]3 n) s. {+ b[/size][/font][/size][/color]
" t2 P- p3 Y% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 ^) V$ r2 ~( b
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 q6 S8 c {& j0 C5 U9 h[/size][/font][/size][/color], p$ L4 {- N/ d+ y2 l+ Q9 V+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- v9 m' R6 y" S" D1 y" n! u& `8 e" r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# p6 ~, h$ e& D3 q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, U5 X: m# a9 b[/size][/font][/size][/color]+ k0 K5 f# }% O/ c4 ^) S& I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ ~/ I: d/ W9 {# i6 l- H7 `6 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 V* W3 P8 F: D4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q; B" a. J) e& K[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [. C- Y- w+ v( X- G3 f: I* A( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* E. g. b3 e" t& C* [6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 }% S+ l! u M" V[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' a2 Z9 D5 T4 c _4 n' {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ Y' v% Z6 @9 w- x9 u; A1 d8 E$ t
[/size][/font][/size][/color]
7 L8 h; ]3 [' k; |' X, ^5 F" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) a) E" B! {5 |3 `8 R1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& Q: U' P' K& x- n9 f R
[/size][/font][/size][/color]/ l5 z7 n. _" _! B' f1 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 E' J2 b& `* i
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ?& z3 A9 I( k1 h8 c. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ O# F5 F' T+ ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c$ {: x; r$ ~2 p% D4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 x5 _1 I8 x) d$ R$ K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: m/ v7 ~7 V0 y6 P, G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \- v9 }! Y7 C1 m% H- n- S# ~" t, c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 E$ c0 o- ]! C; o8 ^1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( M" N: Y) _/ J4 ^( s) B D" A# R `1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& }# V$ Y2 _% c+ V4 {
[/size][/font][/size][/color]
% n3 Q/ O x( w' [9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 x% a, Q* G1 g
[/size][/font][/size][/color]: e8 V0 M; {: E' X; K& `+ U9 A
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, H/ s' N+ o, q1 ?' W9 c[/size][/color][/size][/font]
3 e5 ]. A8 i" A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! c8 d- P" S: n2 {. E! T: X8 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ w8 ?3 W+ x/ V8 @) P7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! R, Z# j4 M1 |/ }6 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d' n0 y2 n% I* _( }' O, F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 r/ H0 U. G i6 r
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ X( @6 |" O8 E8 K% p" Z/ W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K/ ^- t- E: u1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# U+ r) O# j6 i, N2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ _/ P9 `0 ~, F( M- t* d# [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' Q, g& ?" L/ P% L0 }) y% a% k3 A4 I% b
[/size][/font][/size][/color]+ L d4 |. m* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 `# d6 X- l. I* j! f, Z+ b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& G1 `; @) }0 K3 D( ^9 O4 p5 b w4 b
[/size][/font][/size][/color]) ~4 g2 z g, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* f/ s& O+ b& s1 z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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