【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 |% A+ P: y1 _+ P 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   8 K* l0 A) G# j1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 Q/ S# l9 V5 z. ~$ N. D) L2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) ?5 H' P1 v) B* r( @3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 k& X' P% T! Q+ C! N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! V7 y. q8 E( ~3 D7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   # `1 u, Q$ p$ \$ L: W0 b2 Q0 ~10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; N% o$ s2 {5 J: P+ i. q % k# x! [2 R  D: m* C/ } * R5 P5 P" a2 ]0 b+ X/ R/ a$ C; `8 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " b) t  e6 J5 W1 a6 t) C& J, H5 K芝麻烤鸡翅   ( ?, k, b: }9 ^1 |' J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 |& }+ v5 t; t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 f) t6 t1 B5 `$ [& J! `) ~  f/ _% u糟鸡翅   $ A5 U1 L: E- i原料：鸡翅 糟坊   ' l+ K1 j( _" M调料：盐 葱姜   & G8 ^5 q' h& G9 H* S* g$ I1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - n6 i: \( r' I3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ _& K+ J- g8 L5 v - I" W! E; d3 J! [5 Q, i0 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * N- s( v! Y* g& l! v9 y' Z熏烤薄荷鸡翅   3 O* @& k7 R: |, }: w; U原料：鸡翅   9 j. ~. C6 G: h7 d* t  w腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % R5 j: m4 o4 }  w5 e/ |) u 3 y) ^5 T( C+ T5 t) k 0 C: D  ~4 g! Q/ A1 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 a1 g! }1 l! S( j" e- G 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 R1 ]  P1 ~* [- q. e) [8 R将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 X+ ~; N7 J, ~: i8 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   T# n7 F' T  J! ]2 r5 o  j ! P) Z! x4 h9 q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . n% ^. ^( K  r7 I4 U- h + J& d2 m5 j, h' W+ H5 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 m  K% T' X1 d* `/ k' u+ m香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 |) z+ r% ~7 O' ?( l" j3 i调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * q2 K, U! c" D' X做法：   / }" k) P1 t5 u& ^6 K1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! C+ ]2 D) e. y5 o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % j& A+ }* b/ t) ]) t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   c  x* l, I& W4 B7 _* O% e0 {脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " T; k, N1 |' S0 |9 f& G- ?: V腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - X- w  Y$ K1 K$ {& r: W4 \ 蒜香五味鸡翅 # |1 ^* |$ D. ^' Q0 B: b6 R材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - y. }! B% S3 i# R0 z0 ^' y/ I' a4 I把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 @# Y4 G* ]! H5 l, S- a( { 0 f- D* E0 f8 n . j5 `* y* Q1 X1 U( J( U: P7 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , \- X4 F" x3 r: r$ u$ O- x3 b& s 6 N1 c% ]7 H4 W蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 F5 C/ o6 J* Y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 e4 w1 p+ C- x1 T$ Y0 H2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . Y# O) h  }- O4 v, J# G 3 J4 s3 G4 p, H: M# d8 W/ { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - V4 I( b* p. }) M   g5 T- F0 K$ J$ |4 J三杯鸡翅   主料：鸡翅   : i- `$ L1 v3 I- ?( T% L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' s0 f( N- Q1 v7 B2 V9 V惹味烤鸡翅   % J2 l7 I) u4 c, |2 d) {7 f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # }* M( x! r4 @# \1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * b8 U- `- \5 \& L6 q: A# m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 z; u* @, R5 V9 `, L5 K ! L7 Y5 a8 w$ h* T+ E# K·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # X8 [2 d* Q- A! z9 Z# H1 L 6 a- i  `$ X7 Z) D: F' _3 f ; a" n+ n+ `. A0 ~! i: N4 b 0 u: _6 F$ R8 j6 ^8 l9 m 1 E" G9 c/ J; {$ X" u4 D ; t- @: r4 J4 F- X[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 f" |/ P- q, T1 R- S0 k5 L配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! c4 _2 K$ p8 M! M3 h做法:   0 K! R1 o) U8 V$ J3 w1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . P( U/ v1 j& ?; S& e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; K% R( K/ }& n6.倒入鸡翅不停翻炒，   / N6 J! \' T( @: f$ ^$ L$ H5 I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! W" p; o! Q/ q1 n& M$ k3 c8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 T0 j- I$ v+ b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 x* F! K. G+ A ' o7 c  d1 C! g9 Q0 L! |5 Z 6 _" X& Y) f6 } " B) {, F+ k7 M, @/ z/ R6 j 8 ~$ M! w: h- z! i5 W[3楼]： / N" ^% s7 J; J7 u! Q; N# f啤酒鸡翅   ; O* ^6 Z+ X) d; T) H5 f7 T2 k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * B' F+ N6 ^0 _: _2 a+ z7 b3 T一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + o5 ~" `, X, s: W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 u3 G0 D) U, B- V 8 l+ v$ t" d5 d 魔芋鸡翅   , W9 x. o! ]5 K7 n4 N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & D: J( S) w+ t) X- ^# R5 v调味料：   1 F9 x4 a# ]; h' i* N（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     O! Z+ k, f2 Y7 e' F+ u做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " L3 ]  {- B  J2 ^1 X) I) H2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . k2 @8 h  T2 l3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * l9 W! S0 B+ D" m3 p9 N5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) c1 A+ K' L) `" w [6楼]： 7 t" Q/ ^4 ^- g' g% b0 @+ [蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     R/ i2 ]& F& y( ]做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / b) B1 F" O) @" S; j+ X' O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; N5 k& }# L9 J; L5 a& @% X% r % ~  G: t% g/ G8 U. P7 |* a' s6 n" E玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " X* {0 W5 o3 H0 P3 x8 j- L1 j0 z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 F1 s! j; K9 G4 P- r ; t: C& X! J4 q. t 1 u% `+ X- S$ l' H9 y8 g5 f ' f; j- [1 x; A+ B- b# m. [ " n5 @, }6 ^1 l" N& n4 ^ 6 I" i% W$ @2 Q  V. o1 Q * ?- m! u; P( `% a* E' C# w4 R 6 W. ^+ f; V9 p+ `$ e1 r $ N! G/ o3 d, k 龙眼鸡翅   8 f  x7 b5 Z- ~0 W原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   / [% P2 ?! }) C/ g& M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " A' E1 C% }( g! b4 ?% |* r' d8 n2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - X8 e: G3 R: i, J- \3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( P! O1 X2 e7 [3 e1 g 7 a, u6 A% I/ \7 P! c2 c 7 M' k! ?3 Z6 A9 b8 S 1 ]6 e0 H" V4 L. r, S( |7 d 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 f% `% e& P: V& s) c0 ] % J4 _1 ?# G5 {; _& E% X ' ~  L& u6 O- A2 T2 m 0 I- O! Q* S# F4 k7 F+ ?烤鸡翅   8 A; r! r( }. s' Z/ o1 R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; R! W1 O) ]$ m( X做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 U+ R0 I2 E$ I; }8 e! g! y , |2 U3 O8 M; y6 P( K) V 8 w! r/ ?; S' B ; l0 v2 }4 @; s! h7 `; s6 L/ p 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) V4 w; H* F- y0 D4 g1 @! w辅料：熟土豆、青豆     A) P( h2 G4 O; b$ H2 j5 E调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   . x3 L# G+ O5 ]: u1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . h2 m* B6 E$ f1 N6 {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! L0 n' O- t8 ]" |  U& h虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........