【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

c' {( |5 A) b9 J& ?- m8 B  _: j孜然鸡翅   ! P* Q1 T0 [: C- r3 ^用料：鸡翅 孜然 香菜   & f4 k" b$ e! A) `% C$ z  A: W  k做法：     k+ s7 \0 }& y2 j& X4 H/ r! c1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , J% Z. J" c& W5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 Y. W0 K) n, x& P8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 a3 U, K9 F" r+ Y9 f" h2 b3 P2 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 [7 ?& d* W* N芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 r' G4 z2 W4 [# o做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / Y  Y& K  t# k: s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 L! G1 n: g: T; W糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   * [6 Z0 M8 K3 r* S1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , `$ {( @( C% l% ]3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   v. \2 m8 K1 q4 \: h. M " c+ p# y, h( P& N! k- V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - a/ ], L' J: c  P) G. b 2 x5 J3 S5 B# p- Z& i1 m0 u7 Q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   * `5 B+ d- k. `- h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : ]' o# V$ V# r1 v" b9 A: i1 a/ U鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : ]2 K: d. b9 L" T) A8 p . c  I5 i3 R: T3 v: g- h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 M' @( [$ x" }' H0 D; g: ^4 e 香菇蒸鸡翅   4 E2 q/ z8 n+ s" p, v  m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * H. {) b; e- } ) r* q: j5 j) d2 t: m1 ]- c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( v8 v$ N8 i- v, R香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 Q$ y; U( h7 d9 X0 c8 D * l& h  a. v! Z3 v7 {0 B9 ]* E . Z0 @( T9 A5 b. |4 \" V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % P% u# L2 W1 S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' l! h; T" M+ z做法：   . O! {, k9 E+ u) P. I1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 o5 Q0 o, x4 k7 Z! p2 l4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 q/ ?$ S! V) G) m5 V0 ~; O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 U: O/ U$ K: w- M 脱骨烤鸡翅：   ' F# _$ c8 D9 r* h材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 e5 ]; J- E! _3 a1 a" w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & ?, h- e! Q' P7 _8 I7 Z0 [' w 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 P+ b$ I$ R: B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # s2 }4 O4 ?+ v  p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 C- o& h# a4 [好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + v# U3 z) ]. R- v % d0 I/ S5 P2 `6 o! s$ Z $ }1 i% K1 v; K; f  F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 }+ r! F, W, b8 x& B: O# o, t蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 ^9 Q3 j4 [3 o0 u& y' T做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 X3 Q: `* V4 O3 m & M( ^8 \) E, j9 [4 {  ~! s; C  i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " U. I' Z9 a! s 三杯鸡翅   主料：鸡翅   , u* b  f2 j2 g, h做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) M' E8 f& B: k 7 X0 `3 P3 v1 W1 v4 A6 m" [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + o7 g% |% s* H& v 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " K6 U$ g$ U0 S/ P1 V3 _& e) a3 W做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : t- V* w2 Y7 o$ A9 B ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 f+ I1 D5 \" z$ s/ U! ? ! _( L% ]% t, z ) {/ H6 G: _) Z- X[1楼]： + B; S3 p7 e- G8 N( x9 k' ?青椒鸡翅   ' |3 z3 T. D- w& g8 w原料:鸡中翅,牛角青椒   ( c" w8 v, e6 A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : U0 G4 p- M; g4 ~/ s做法:   * r3 B& Y8 f, g2 i+ j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 Q' c4 ~  z% z6 M* \5 S4 M2.青椒切圈   + e6 O, u; X) o+ j' p# ~7 W8 C8 P3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - r, Z; ]4 g) n8 M3 K4 F) y4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! D5 |4 E# H0 x" `0 g" ?0 q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 \$ r- t' j* c; A6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 y) X; I9 ]% Z0 `$ I% \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! H& k2 ]9 ^* f# v% @0 S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & i6 x5 T* {- F5 G) x * F7 J: M5 `; x8 Z/ q. a: k' E3 h$ W3 K 1 q  P: g' y6 o7 I8 O$ G $ [9 y* u- g3 O0 L [3楼]： $ S: K8 ?- l6 i/ _9 {3 W5 {" L: l; g  D啤酒鸡翅   " _: A! @, K1 i5 V; G配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 U* p/ Y5 j9 E2 t5 O: @6 ?8 S ' H& v4 c7 b8 b1 D3 A& a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; x! D5 P- z% {9 p( a2 O$ |9 x* [  l" \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ! d, q! \  I% D5 K8 }  h6 J  Y8 m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / H! a1 q  P9 w" \0 k ! Z: _, Q3 @0 C9 d  B0 z# z1 j+ j魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ( D: G' H" \# K; v* e+ ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ! }+ V9 r8 v% E' R" O# o2 q做法：   2 n5 E% d2 s+ W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 z$ l, v. O9 Z; W8 L5 A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 k/ f: S  v9 X4 C, @, A; R5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 g/ w4 _' ]  e/ n' o+ ` [6楼]： ' s4 X8 T& l& K; `6 l- }( ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' u. w) ~; L) b9 A* `1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : G' [- ]+ B, {# O5 l8 p3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " ?3 f# o7 k8 s. J7 ]8 D: L4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( G" c# s& P# Q+ R- f " u, {) k3 Q" P4 n ; S* }! E# s- d: X 7 u8 Y# j8 i$ W9 M玛瑙鸡翅   9 C9 Q3 ~; \0 j# L5 p$ a原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   4 }, m) y, q) `1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : \; Q, P3 [& K. w. B& ^2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - ^3 a8 V. f' X; l% D  T8 _1 G: l% { % J3 P# x* d: o% k- l' a% O - i1 {, D* v- b6 P/ _4 t * i: T7 Q. J/ ^/ e; i 7 E" v6 d5 O8 c  F   d+ H/ }; @- y) `: C龙眼鸡翅   2 r! Y8 s  n5 R: W3 t+ l原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! s0 f. F' A6 S" }2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % W/ B7 k' W/ Y) c( \3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' o5 r9 |1 V; v, M/ }9 o9 M8 I ( h" I- k3 I+ l9 } 6 x( @/ I" c7 M) a( u可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 d( x$ P& D3 s  {0 n/ f, Z & L4 L- w/ d" `9 U; t. ? 烤鸡翅   / U! }% ~+ s: ~3 _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( ?: \9 o1 i# r5 C4 W& s, | . g. [3 d0 V' F( i1 K % v* O% O' i0 T, A+ I / |& B+ ^$ Z# ?% `咖喱鸡翅   主料：鸡翅   9 G3 ~1 Y$ o) ?% [: b% u辅料：熟土豆、青豆   8 H. m4 s# N- y! _调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % I8 s. V- s( U4 j& O7 O2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - u7 H! O& K. h4 @

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........