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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
! a% k) f: D7 ~, M1 W" S 一、营养价值
' a$ s7 l2 g+ @- x. y5 j% A$ w9 X 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。. s6 Q8 h7 u, y( O' X% J
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。* j5 h, i* [ e) G, b) P
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。# ?+ y+ g( h) K6 ^6 i/ H) g
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
! D' A; ~% M& M1 S& A; `" y 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。& M G: ]+ U8 P& ~9 _
二、醪糟的使用方法,参考如下:
- c, l. V8 |, u# n3 V7 ]$ c 1、直接食用:
1 n: s6 @) W$ Z; o' n+ j( m 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。/ o# |3 H4 t x) V/ [$ d

1 p) n3 H8 x/ W9 W' n: v 2、作醪糟饮料:0 r V+ e9 D# F4 k! ]$ V! P
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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" H2 a) r( J5 _( w: ] 3、醪糟汤圆:
& V4 B" C4 J2 Y* ~6 C0 ] 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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. W5 C, `* j. m) t0 h( I. N- } 4、醪糟鸡蛋:
& d7 F% k' k/ @$ R" _- X 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。" V q! m3 E" k# S+ F7 t

- r5 S2 a5 C5 ]; o6 d; R/ J 5、作调料: D: h3 n5 N0 q A' J( t7 P( P; y
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
% m1 |, Q7 G4 I B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。7 E6 T6 F. M0 |' O! a& p7 `' L* h8 {
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。+ Y' w. ?4 T( X) o
三、米酒的作用 [1 u- z7 a6 v- m4 V# ?, T" T1 v6 d- v; f
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
( t. E4 S& K) _1 G) S1 n 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
3 c+ e( y. b* R$ A! z 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
+ x8 A R3 ?3 i! ~ 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
6 }. X. {) T. o2 ?3 K 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。( e# F) n( v# u: W* @8 c& F/ h6 l
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。" k9 q7 Y) P- `4 Y/ L
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
/ y* j9 [4 |: T 米酒的其他神奇功效:5 U% i4 o1 Y* Q) Z# N
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
- r2 z, V7 t5 i$ I- h 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
; l6 W1 m" W e5 q, G3 j; K 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。/ T4 q) u8 v* ?* _. n$ O, @9 s
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。( W3 P1 r' y8 V* [( b
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。" H3 q6 S9 M3 k. S
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