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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。' F, \0 k5 d( g, [
一、营养价值9 S. ~* G1 _4 {$ t5 i
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。$ R* L# @: L/ i$ E3 O% }& g
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
! O5 y- a" k9 W, c# D6 ~# E 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。% v0 X; @: s w! o4 x" \0 Y0 P
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。 z# n2 g& C/ h+ d+ l4 k/ G$ ~
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。! t5 w+ X( C6 p { ~7 X
二、醪糟的使用方法,参考如下:9 z6 ~+ `( n7 a9 J
1、直接食用:& q% N/ `) N/ o9 l
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。7 Z! a/ V# j* H$ S0 {6 a+ p

3 ~8 U D* p: F9 i/ F8 M8 I: A 2、作醪糟饮料:2 E4 R* x; x* f) F6 s
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3 F2 P, S% l9 y7 E 3、醪糟汤圆:% u( c) W( @* e4 p m+ u0 B7 e! [$ r
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。& k& q4 ~7 S0 J8 n( |; |% W q
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4、醪糟鸡蛋:
8 o4 d% Z Z# K0 H. I) ^8 M2 u 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。6 N" ~1 h- h" o( C3 {" |

, D& q8 A+ N* x: @+ E f; @" ? 5、作调料:& j. e# _! q2 |; k ?; I
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 ; C) m4 Z& `* D0 ]7 d
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。. F2 E) k/ K. f, z- @/ X% d
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。2 v: Z+ z; [$ ?# G `1 o; b4 I
三、米酒的作用
- }8 O( d) \ w 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
7 d2 N5 G" j8 K, I9 Z6 G 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
& Q5 ]* N/ E, k 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。0 T0 ^, g5 @" Q, P- Y9 v
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
4 ~+ a8 y2 p% Y3 M/ F 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
B7 _( o8 R; |; K4 y 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
" l9 Z+ d- h* J1 [- H+ F: x 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
- m7 J* d& q$ u* o+ K 米酒的其他神奇功效:2 d9 r+ e4 n8 @9 M
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。% B* s- S: w' G. v
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。/ }! g, i' ~- C! o+ Y, k
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。6 [, A! x, D/ Z3 h4 ]! h5 ~5 j
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。( X' [/ S" T; O) W+ B: h4 W
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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