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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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" h! N: t$ _7 _- t: t' g材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜( g& F4 C4 d! S
! u3 {0 b5 v2 c1 e" `做法:
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) L5 J& \/ K+ w: c' N$ J% x- s1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 {$ K0 q8 d; W
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。/ D. R' w0 R0 c; T( ?/ R

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/ Y" i7 n& k! ?8 t7 a 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5 ~! K- S+ H) U) m5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。7 @5 l4 |* Z! [: h
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% }$ E' r1 l" J: g" }% h
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: P% J0 S F& \4 x i, [2 g10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 ~0 j+ M" S/ W
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀. G/ P& T% i) h0 ?
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) l/ c% L \. m/ G3 s9 J/ Q12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!! `4 x* l5 `8 v/ s5 l

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