【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

4 g( x- t1 F" J: k仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
0 N7 p; ]0 X. W+ D/ v" A6 d
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

& I. C/ h+ t- |+ j做法：
: D1 R* _& I" B2 E: k/ M/ }% u
$ g+ t! l: z2 ~' d4 N1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
# n% l4 C0 A) d. u, C
6 \6 i& |- n0 w3 j& X5 k
( q' |" S9 V$ v5 L8 d

( X4 Z' `( q# l6 g
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
& J# T4 V3 _3 `& |


: {( i, k$ G* L. T$ _' t& [* h( g

- L7 ]9 ^  z4 V. Z% U3 A) ^
    3.削下外皮切成细丝备用。



6 B  |9 f2 N- }! y
! q+ S) f0 }  t* p: B" i
: w  y' A1 [3 o+ n6 k
% U) Q; T; I0 J8 i# `    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



* a5 T% n) w- n
0 h% g: Z6 V; j$ D  ~
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

* r$ D( v, ]% _! ]
& n5 H$ D/ k0 D' R, b5 x  y

1 h+ u$ v5 S& e2 U2 l
) ?( x# q8 z# g' l% a- N6 @7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
6 u7 Z% J9 o% q0 E. p5 J


    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
# ~+ e. H+ n/ V6 G3 c" e
2 v$ A( V$ \6 d1 q$ Q- H
9 f% Y$ i( d. l! m
) ]! \" k7 T; |6 E% y6 j  p; R* z


9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
; `/ a: R- X: t9 M9 C* C

7 H3 d% q5 |$ x: g# J) G/ e
) [* T2 S5 p  ^3 c
- q4 k. L% M3 z' ~
: ]( s, O/ w/ r7 |2 R
% S6 d1 S' Q' i; ~+ ^% E# n7 M10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
8 O6 l5 F6 Q  Q& W* L! V
9 }" f/ @' I: Y( s/ }
' Q$ |! J& q/ _



; Z5 e3 O6 T2 [# T7 D# w& l    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
/ p; z* n" W7 r, N- H3 z! m8 N
- |, t* V5 H* A
) `/ @  ?* U' ~1 q! h1 w
) g+ l: V. Y, N6 H# Z2 M$ d
6 }& L# N6 B. q6 v
5 m9 ~9 j4 _  `+ s0 e
! @# H' o9 j; w' w9 T% a12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
3 B; r( g. r7 n) V" I8 \6 [% o

! x7 C0 Z# A8 k, w
5 Q. n7 C* k. B- z
' N2 J8 |* L' \+ o) f  k) j* \

$ O% h1 u% }5 m# }( _8 n* P
& r+ ~% ^# D, ]" f8 G- b

' v" z0 L% N. h3 O' f: @9 B

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
5 m7 L& V! n' d9 R6 ]( E
0 b; `. t/ m0 w/ b1 R3 M) W真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ L; K9 d- u$ t7 f醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
$ w* m5 `  h  f, O. d* T4 o先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
& m" Q# P& [: g( q! X( x醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

! j% P1 F3 ?& Q+ X8 r; Y0 a有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

; g# Q4 j' j+ l" f! B; n腌制中


# C3 g; t8 x8 }* Z" c) M蒸熟中

$ x; W1 {/ b9 I+ l7 k
6 E" r4 s; }1 g3 p+ T
# V  ^$ D; I3 N' P* p" V
; D+ e/ F" [( L% D

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
1 G% ?( U& E% P8 M4 A( Q有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
* u1 e5 m% J" }, W2 d9 t
$ f& U" Y/ x2 k豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
5 L. E, d" H0 R1 e/ t) L' [好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}