【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
' q) n' q5 g5 V/ c2 M& A
0 h/ ^$ G5 X- h- r9 u; f1 G: M仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
6 T  I% E8 g& e% n/ ?  C6 H
6 \# j+ Z! b- s材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
6 H. \3 ]1 d) E( N
% r4 P) d4 H8 L6 h8 P1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
5 B& L* _# p( Z/ m1 i
, P% e- j. J8 ~6 A9 f: y


# ~! {. N, m1 _0 w% C4 Q
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

% n" u' \. [7 D# p5 r0 A( Z

- @6 U7 x2 a3 E( Z: S8 l
( [2 L5 v* w" P' W) R2 r) e' h! i/ `
, l$ @! `' P- h) @/ X
    3.削下外皮切成细丝备用。

4 g  \) k, U9 q) [: g
7 z: u! x! l( a0 i) v& [4 B
" z, _/ G2 _+ |" M7 N5 M! Z


0 p1 l0 C! z' o1 p% z% E  R! \4 ~    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
0 `7 Z) A& ]7 Q& w# o$ O

, g" Y0 B0 T# v; Y" @
: e+ ^' _% ~1 T- K1 F5 h" B1 s

: l1 t# a9 x9 Y% ^& c5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

# J' v, k, f: F2 z2 [6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
6 \, I$ S5 i- M8 J
9 K5 p5 m; R1 `* \; A4 m& q



7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


, X) H- V( b, l/ F. T3 O. z3 O
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。




. Q% V# X- f  S, w3 \/ l2 ~" f
+ n3 u  V1 O/ X$ ]. F! B+ t
1 M  t, r' s2 W  a4 @! s4 f9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
( c9 m7 g; Z: n; l8 m
/ v$ z5 Z$ O. R2 W; `$ ]- Q
" B, J: e3 K) n3 o" U



10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
& Q" `# u! w4 J3 ?9 S( {
2 v  \0 |* h7 F. S& D
% r# n/ C5 F3 \4 x# w& p! c
+ x3 I  s2 D1 e! u
: W+ z, u. g/ a) i& G  P: D8 a2 z

4 T+ P5 x& r5 b. @    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
: L  Q. Q. d6 M4 a- h% F; T" o2 g




% u- Q, Z3 Y2 [* V( q1 q
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
/ E* _; \( y& U: I; u/ o

& A' C5 Z; ?% }6 V; ?9 p# n

/ p7 t$ \. V7 S+ Y. {* z6 Z
5 T) m* |/ j3 L$ v
; n* F0 V/ v, W" _" d4 x

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

2 c; E; ^0 Z* A2 c: {( N! c1 u真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

2 n  b- X4 ^3 q$ T; y先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- ^! Q9 x; d9 M0 @, d8 G& T醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
: _. S  X. I9 u) e% a先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

. f- r# P8 }9 O1 r: k为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

: r2 c* _) |0 f) x7 Q
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
) v+ D2 n0 N% S' ~
豉蒸排骨
" V& S6 y% h) J& z6 \, s8 ^# r
- V6 e' h# `3 i) w! k很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

, t- C% D) {9 c8 h
! y" X7 P2 R. o2 F* y/ r4 y3 y5 k蒸熟中

5 m/ E6 E7 {& x
0 Z9 q' H8 R9 g, @
* m+ }2 R/ n4 _% t
2 b( W4 e' t0 C& d* l

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
6 H0 o/ O3 s- {, H有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

7 G' B9 S0 I1 R9 u豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
/ k0 V/ R2 l  y: V- T- C" e好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}