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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 u' W9 h, z1 M2 l+ w
4 K; Y! n, l2 Q% C- [& l材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜$ N+ h O8 j" v. X7 q4 q) Q
, B8 S T6 U# K! d0 X7 `# J* T! `做法:& a8 M3 |" o( T: q! \8 \
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;! r. }# Z# i3 _ p' t* ?+ ]* v, p
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$ d: K5 e: p3 l2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。2 \" c. o1 S7 M$ z9 c3 `0 ~
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。, G; `: n& E1 G& L5 `7 x! w9 }
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。: K( B- Q; Y+ {( { [

0 V& a2 r/ X- q2 a5 ?6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) \7 Z, _8 T T, D1 ?

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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( b! A* Y, ?% I 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。& S9 O l9 i' _2 Q4 e

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。/ E5 Q- N/ i# S- N
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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* V& Q' F/ O! Y( A 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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4 D) Q _9 j- [8 U- P12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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