【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
6 A' B" k* j; a! g7 K
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
7 ?9 Q" ~1 Z( R2 x3 @3 e
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
( Y% e$ s3 a4 j
做法：
2 a- _5 p; _  s. ~  x8 ]% a' ~
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

7 j3 [7 `8 {$ P4 R" E0 X$ f
$ Z% D" Q9 t1 P' K

7 s$ r! c7 K) M7 f& X2 T
2 N% q. N4 v# ]2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

3 z. f, a" ]! G/ x: R1 m
5 \$ e5 K" O9 v


: A4 s( c  p, D" f: b* i5 G
4 p( D* z! V- s1 o# u    3.削下外皮切成细丝备用。
0 c- D3 v8 X  L) V: H
* ^( Z4 f' }9 t: h6 I


' G5 E& q/ r/ h
6 V& ]7 M2 o) w- F3 Y, o  f, K
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

/ E, Z! a& O2 \& T; r- i



5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

* A) w2 h$ ?! Z" L
, b  m3 H5 n& W) C
* c+ `% C3 j+ N

/ }4 G6 h4 l" F) f' |* p7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
( F6 S# n: t9 C1 B. _
" F+ n6 d$ Y/ q9 [1 q

- d  A; o5 w" Q    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
8 }, l. |5 t) s1 C. F& `

9 @8 ^* x3 D9 w1 H0 _


" Q( N! z" N$ D) B: T
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
# y/ w0 ]2 q- a( \* b
) a5 h  ~! i6 |% h1 C




10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
- j( Q3 H4 m$ L/ h, ~
& {; _: \- E) u3 z5 i; a8 t; B

: u7 i' \$ v; \2 d$ P$ Z) h) V
. t: r' W2 p: ]$ m0 b4 U
' _0 @' w+ q+ H9 O; J7 V3 a6 z0 V
% T9 B$ o- q, X% L    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


, X$ i) n2 u3 ]5 C& ?: k


# B( t- m' R0 ?# C* n0 x, h* K
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
  N# C% T( }) u3 P6 y% C
" M. t- b: k7 z


# S7 W* W$ O5 X

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
6 L, [: e- A8 B5 F! l2 R
( r. C- [& l  i9 ^: Z真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

4 o  w! c% B% q. x0 U$ e$ y  i" X
( K- f: V  w) U" R% j! `5 R先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* z7 y4 O5 ]' w8 t3 n醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
3 s9 m; E. }$ n+ C  j4 }7 q醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

( ~0 {( E7 U2 b" n% O, C7 R. V4 W
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

& _* C, N7 u0 Q& f' l4 f很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
" y. j7 b0 e/ T$ |' D
腌制中


' Z3 O! i' x: i( ^) d蒸熟中

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
( W9 ~5 q; M; O4 F4 `: @
豉蒸排骨

9 t7 }9 z: ^) u7 j0 g/ n; U. V1 O3 o真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}