【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
  b/ G( e- n/ i- V% M+ X. Inancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# q+ ^% J% D" a9 m$ b, P1 K
# i' w8 \; X$ W! p5 U6 j8 u现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

) |" S! s' Z- J( a9 @: w9 S+ H9 Z' p
2 F) |' i. I6 b: A外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* W  q! @5 z2 I7 q! kvichida 发表于 2009-8-8 12:13

6 F+ B" d1 R: b0 {+ v
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
( C; ~+ O7 w) t. w8 j
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 |+ U- Q  y$ V2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

, g8 ~9 k5 B' d/ k5 A看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

! R" L' E7 o# V) \4 i7 E1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 w6 D4 e" M0 @$ Z9 f+ ]3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& ]# N' S! r# B4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# Z# j' P( l, L! ~* C9 D牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

; y; j; |$ b" V蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 x* x6 y: J' V2 e1 W/ s网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
* r7 z& ^, ]- C* F# B  \
8 u, I- C8 b. u/ T5 b
5 h+ ~0 F. Z) ]! ?2 T2 U# Z) e
/ X5 z! e9 P$ L+ T5 s% S云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说