【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
( A( ~% t3 ~8 {( g' lxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
, q% n: Y4 l7 k2 o焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
. S/ i' F3 x4 u* l" A2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
& V* c* L9 n  R) e# u
( |5 ]7 V) A: F9 Q* Y$ Q1 @0 s放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
, m' L/ s; f& m1 ?7 q4 Sxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

5 ?2 C3 S9 q: u; w/ q
/ |, Q  L* m  l7 N* N( c累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

, y8 z% s  O, r& w) j" a. B默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

% p) d5 B4 m3 N$ d+ y+ W
8 {& S6 H$ h, [( `. S9 o: p; |" b哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

) S" j1 Y. A1 m& O3 g

* ]( w% N' v+ P多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

4 G9 F7 I- a1 ~
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

4 K# I5 S  Z% O! G7 c8 y       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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5 T, ~- r& G8 g5 r% A    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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4 t8 ]3 v/ }' O; H6 M- w6 W
+ S$ Z) H; O' B  O3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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* |* ?: c! y; y7 S9 _4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
% @6 G" ?( }4 S% o
1 i8 G) u6 T& }! k( T

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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9 \1 z" x' J6 {% Z. C0 M/ T1 e袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

% `5 j. _5 I7 D2 f8 D! g1 e1 M; ^/ }538#xxiuzi


  r" T( R' p% K5 b看得偶肚子都饿了。