醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% j& ^7 M4 T( Q5 S) G教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% H) U+ U9 I' a. d& Z
) {: L% v2 c7 ?; p- C4 u7 G" ?5 @

一.中种面团
/ d+ `5 A  l& C6 X0 y% f- {
1 C9 S+ r6 e. G/ n材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& O! F5 M5 r) `: i% E7 K2 N5 x
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ F; i6 n, n# t) j/ K" I3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
' J* j. r* b* e* D" Q' D) w
7 z3 F7 I2 W7 ]: W# Z材料:
9 e- k# p# p6 o2 B) |中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* r, q% a% O+ T  H! j0 v细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# K/ i( k$ G' l! _
大蒜奶油酱
8 W: h, |2 ?7 {! Y$ q1 w大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  J7 [* o$ V* w: l! L2 v
& @7 e+ C* g# k$ g& E' [" {. n! N  h表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. J+ `0 g/ B9 {8 e- N2 h意大利香料少许,

& |+ u* N6 P/ f# x: j. l
# Y+ n9 G5 L/ Y# E2 O1 Z步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
" z) U8 `6 H" ]. ]   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& ~: z. V- F* f0 H9 I$ w2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 E0 s! X* r- i; o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 \- a) H! J$ u- _6.在面团表面喷一些水避免干燥
% d% F3 }' m  }" A; k( q2 l7 T7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
2 E% s$ m* a  t# {/ m7 a   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% W; M1 V% u8 T7 u8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ \' n: J# S  W, \9.面团中的空气用手压下去挤出来
8 R/ w6 u8 g: `0 V10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* T# @6 V5 t3 b# _9 \( E" y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 x% M$ ~. W8 P, g9 |6 g* ^   起,一边卷一边压一下
! O5 X! \7 W# y2 ]0 m2 u2 ~. [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, L" U  f" {% }1 Z' A& k15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* i7 {! T1 v0 Q0 |: ]. e) t" F4 x17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}