醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. c0 f, g4 W8 m  J
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( V( b( L" ]' a: i" c! r教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 l$ H( b* z1 C8 X) S# r
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

7 Z) F( O6 o9 v# ?& n+ o' l材料:
- ?9 J$ D" E# J5 @: ]  p* w8 c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; o8 X/ q) d, K" I  C步骤:
4 y7 A8 j/ d) n" [* K1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; A) Z6 f. O6 M& W3 Z* d; a4 }
: l: y3 F5 V8 a  w9 ^二.主面团

! b, E, D' p) {9 X; J材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ {; s8 f# W) ^$ `+ `( ^
大蒜奶油酱
& G* I8 Y2 z2 f* N: L6 W大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

9 W9 C0 Z  D$ F* Q. W表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 l* C$ ]  A! M( K0 M意大利香料少许,

! Z3 G* i6 G- s8 c( B  z, w
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; f# Y# ^9 g6 m+ @   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 p" w) a3 a9 ^/ X5 e2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% G9 ~$ s8 Q6 \2 g( e4 V8 J3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 a$ i* j0 U* O3 v4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& q$ I# x6 ~# P" d2 m% ]1 j/ S5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! K" v7 f- g6 A* x$ k   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- A1 J9 b/ t: `' D: u: Z: ~0 |   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 Q/ [$ z9 J! d5 r$ B  c1 ^13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 D3 U# j/ ^# h2 ^. F% G' A14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
* R* d* |* F1 D" P! n! U4 [15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 n! k# I' \. C" R! D4 ?16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) _  m, O' t1 Q# B) {9 M3 I* I6 t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 E5 _* G3 A3 m. s; q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}