醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) s+ s. n! ^7 \* E6 M: v
* K2 f4 P$ b# |  m7 j& Z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% b; e6 B- V: ^5 d# ?7 J我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 t: V+ I- j% j1 E3 J教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ D. O' v8 x. q. L/ [2 S0 o
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



# u8 p& ^& t5 l1 a4 f! v1 M一.中种面团
. _) v% }, r5 f$ P& Q9 ?# {
# k0 u; k& N" {# v7 h材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; A" R4 o2 j6 d* t7 N2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; b$ G& E0 g$ c- A# z8 D0 u9 k
二.主面团

$ h8 _; t! o- [# O( C) L材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  ~' G; ]) U/ I' Y8 }* X
大蒜奶油酱
6 o; z6 p" X. p6 f6 F4 A大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
1 P3 P; q# c. m- |; R+ t% Y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) h: M2 p, _3 [/ f2 W/ |意大利香料少许,
3 ~+ r  ]2 h  @" B" h1 W' o' ?

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) Y. _& h$ @2 ~   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# l, g  R5 ~$ P) u2 s! p" N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 B1 C) c5 Q3 X( I5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! |% R* r4 L% s2 B; A6.在面团表面喷一些水避免干燥
* F+ r+ `5 [7 K3 Y: G! O7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 J  n8 d; q' x& \   至2倍大
, O" U9 \6 Z0 t9 P  Y1 }! F   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ J5 j; _, w) b# O/ N+ e4 c8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& E3 h% X  w& K* y4 w9 L' Q9 b0 |9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ H3 f" M: w7 J! X10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* [0 K, H' X4 S* J% q9 [11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
% }( H' g8 a& M' R+ o$ [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 o# H$ ~  I, C9 j. @. q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 |9 {, n5 b( I7 m) j5 P  {15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}