醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ G6 @7 m0 m  d  R, S; n+ K
. Q. G# h$ Q8 `1 N+ i{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
4 w2 u6 E0 P: \3 M7 z. F5 U7 N只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* p/ I6 J2 C! H# G/ h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 D& u: n3 N6 V! ~  g' h$ j, L9 a
0 L, r6 m3 o8 O) A" [2 w起司香蒜面包（中种法）可以做两个
! j" g! }, j3 L* I9 M
6 o# U% V% N/ `1 F' P' Q
+ o; C! o- _( v' @% r
一.中种面团

. f8 w9 g3 s; K) m$ i5 ]. f材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ h( N3 |0 s" X7 Y. @' [
步骤:
  Z1 s8 x4 b" c% B1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 _) X' V. }7 }; f2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
- i$ G" D4 V# @2 r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" m. K8 P+ a2 k! L细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

  }$ y8 O& r! _2 Y大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" |- |; M8 z. [0 u
表面装饰:
( V: j" N: S+ ^' \) |1 Z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


' f9 O2 Y; i! ?* ~) @, o2 c. D# Z2 P步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; b# T) M% |& Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ t% C  h  a4 q3 M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. u: {/ v% [5 r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% M" @7 \: ~3 G! o& i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! D$ ^$ R; ^- L3 o6.在面团表面喷一些水避免干燥
" m; U$ ?) z# |, W1 O; t" C8 c9 V7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 m% [# B$ I! q. j. C   至2倍大
% d* r% r; y# o1 ^& Q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 \6 C" u) ]4 ~$ X) R; Z7 T- O3 v9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% K& V. c) b+ J4 `1 ~4 f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
  U; x3 {! U6 V12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" r, T# X7 ?& D2 Z9 p13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 d1 Z% S# G- f" d7 y6 i5 _% e14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 Y( O0 T% Z; v8 h  a, B15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 ]& d7 W; \2 K0 a: w' i18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& u" P4 E  O7 m% {) S% B19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}