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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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4 W" @- n& o, ]: g3 D" d. Y 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。; v) v" G7 _* L, m9 X) M' G8 V
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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( O4 J3 u% G) c) ~0 P5 Q2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：6 L- T" X e6 X' W E4 `/ H
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0 h ]8 E5 a/ D6 e+ w6 G3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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' V. C9 m; |3 Z4 c; q7 J( P- e4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。5 d, ^- M# L4 b9 V: P5 B+ O, G
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% | m; l: c" e+ e) M5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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6 A8 w- ^3 e. X; ?7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......1 H7 U4 {2 C* |7 t0 W, X
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
